古早味麥芽餅大家一定不陌生，不過純白的麥芽餅你有吃過嗎？食尚小編發現１家位在新竹城隍廟附近的小攤車，專門販售罕見的白色麥芽餅和茯苓糕，而且一賣就是60年，不僅是新竹人從小吃到大的回憶，更是「金曲女神」Hebe田馥甄每回新竹必買的傳統點心！快跟著《食尚玩家》部落客的腳步來一探究竟～
田馥甄最愛古早味
看似不起眼的小攤子卻有很多人排隊包圍，這家「桂紅茯苓糕白色麥芽餅」從老闆娘的母親那一代開始賣起，再換現在的老闆娘接手，在城隍廟周邊賣有60個年頭，不少在新竹長大的孩子，都喜歡吃白色麥芽餅這一味，尤其S.H.E的成員「Hebe田馥甄」也是從小吃到大！只要有空回新竹，都會專程開車跑到新竹都城隍廟買白色麥芽餅。在農業社會，茯苓糕更是千金小姐才吃得起的高級糕點，而現代人會把它拿來當養生糕點品嘗，也可養顏、美白。
包入花生＋香菜超唰嘴
白色麥芽餅１組是60元，內含４個，平均每個只要15元！只見老闆娘使勁拉扯濃稠厚實的白色麥芽糖，拉上一定的長度，趕緊反摺，這動作大約反覆做３次，再剪掉麥芽糖。那個餅殼就跟小時候吃到「叭ㄅㄨ」的殼一模一樣，內餡包入當天現做的花生粉顆粒跟少許香菜，就是新竹人從小到大愛吃的古早味點心。若要保存到明天再吃，記得不要加香菜，這樣香菜的菜葉隔天才不會爛掉。
鬆軟茯苓糕也必嘗
另一味「手工茯苓糕」也是老闆娘遵循古法製作而成，裡面添加蓬萊米、香米、糖和些許中藥茯苓，再用竹編大蒸籠下去蒸。正確吃法是先掰下白色部分，品嘗過茯苓味道後，再吃紅豆餡，這樣紅豆的味道才不會壓過茯苓。糕體咬起來特別柔軟鬆香，中間夾著１層綿密的萬丹紅豆泥，甜度剛剛好，還可以吃到微量帶有顆粒的鬆綿紅豆，切好的大小每塊是65元～85元左右（１斤200元，依重量計價），原味跟紅豆口味價格是一樣的。鬆軟的茯苓糕即便是老人家沒牙齒也可以含著吃，家中有６個月以上的小朋友也能當做副食品，想吃的話建議提前打電話預訂，推薦給大家嘗鮮！
原文請見：田馥甄最愛「白色麥芽餅」在這！廟口古早味每個只要15元，全台僅新竹買得到
原文出處：NANA媽四處趴趴走美食日記
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