傳統刈包和奢華黑鮪魚！　全台唯一隱藏版刈包在東港

屏東東港的名產黑鮪魚，結合銅板小吃「刈包」，選用奢華的黑鮪魚中腹肉，享受肉和油脂的雙重口感。這間刈包很特別，不只是傳統三層肉，還有牛腱肉、紅糟肉、雞腿排，再加一顆荷包蛋，老闆研發13種創新口味，下午時間來一口，層次超豐富。

顧客vs.店員：「2個招牌，需要辣嗎。」

街頭小吃刈包不稀奇，特別的是，不是傳統的三層肉，而是黑鮪魚做的手工魚排。

刈包店老闆阿桐：「自己手打的鮪魚排，這是黑鮪魚的腹肉中腹上腹。」

就像滷肉有肥有瘦一樣，黑鮪魚的中腹，同樣也是肉和油脂各一半，煎到表面焦香。

刈包店老闆阿桐：「在表面抹一點黑胡椒醬，特別的是這個酸高麗。」

配料選出最合口味的，刷上黑胡椒醬，獨門酸高麗菜，黑鮪魚刈包只有這裡吃的到。

刈包店老闆阿桐「我們那時候在想，如何跟在地的特色一直做結合，每個人來到東港必吃海鮮，必吃黑鮪魚，想說跟這邊在地生魚片業者做合作。」

喊出全台唯一，因為這裡就是黑鮪魚的主要產地屏東東港，從醬汁配菜就有別其他刈包店，還能加整顆半熟流心的荷包蛋，老闆研發13種創新口味，有鹹有香有甜有酸。

顧客「紅糟肉吃起來，甜甜鹹鹹的蠻好吃的，客家也不錯，之前蠻常吃的，但是現在有新的我就想嘗試一下。」

顧客「我本來是來問雞腿排的，可是他們今天隱藏版是牛腱，他們的原味也蠻好吃的。」

今日的隱藏版，是比手掌還大的紅糟肉，油炸起鍋後放生菜絲，家常蔥花蛋，另外這鍋酒香牛腱肉，一開蓋香氣撲鼻，老闆不手軟一次放四五片，就像吃到整碗紅燒牛肉麵。


顧客：「口感整體我覺得很有價值感，CP值還蠻高的」

顧客：「梅干滷肉做的很好吃。」

刈包店老闆阿桐「以前的人的做法，裡面就是加了一塊油油膩膩的肉，其實已經快要不被年輕人所接受，我們只是後來覺得，這個東西感慨，它明明是可以變化的很好吃，而且很有延伸的空間在。」


刈包承襲古早味手藝，有花生糖粉酸菜，三層肉的傳統口感，同時也激發創意，改良內餡口味，融入在地生鮮食材，讓傳統刈包有了新變化。

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