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紫地瓜護肝!「這顏色」最補鈣 專家曝減肥3吃法:越吃越瘦

編輯 朱育嫻 / 責任編輯 莊雅婷 報導
發佈時間:2023/05/25 15:07
最後更新時間:2023/05/25 15:07
地瓜富含營養價值。(示意圖/shutterstock 達志影像)
地瓜富含營養價值。(示意圖/shutterstock 達志影像)

你愛吃地瓜嗎?有些人會把地瓜當早餐,地瓜營養豐富,在健康上也有許多令人驚喜的好處。營養師指出,地瓜是好澱粉,吃對方法還有助減重。而常見地瓜有紫色、紅色、黃色3種,哪一種顏色的地瓜最營養呢?

 

紫色、紅色、黃色地瓜,誰最營養? 

常見地瓜有3色,紫色、紅色、黃色,你都吃哪一種?營養師程涵宇分析紅肉地瓜、黃肉地瓜、紫心地瓜的營養好處:

 

地瓜富含營養價值。(示意圖/shutterstock 達志影像)

1.紫心地瓜:抗氧化最強

紫心地瓜的優點就是護肝、幫助記憶力,且超高纖!程涵宇表示,紫心地瓜是3種地瓜中,膳食纖維含量最高的,而且富含花青素,100公克就含有花青素84174mg,是抗氧化的超級好食物。

 

 

2.紅肉地瓜:護眼、熱量最低

紅肉地瓜是高飽足首選!程涵宇說,紅肉地瓜含β-胡蘿蔔素能護眼、提升免疫力;其豐富的蛋白質能提供高飽足感,且熱量是3種地瓜裡最低的。另外還含有豐富的鉀,幫助血壓穩定。

 

 

3.黃肉地瓜:含鈣量最高

黃肉地瓜是幫助骨骼健康的大幫手。其鉀含量不少,能穩定血壓;豐富的維生素B1幫助消除疲勞,活力加分!

 

營養師程涵宇分析紅肉地瓜、黃肉地瓜、紫心地瓜的營養好處。(圖/翻攝程涵宇<a target='_blank' href='https://news.tvbs.com.tw/news/searchresult/臉書/news?from=autotag'>臉書</a>)

 

吃地瓜3原則,讓你愈吃愈瘦

不少人減肥都不敢吃澱粉,程涵宇強調,減重不要完全不吃澱粉,減肥吃一些好的澱粉,更能維持基本代謝;貼近原本的飲食習慣,才不容易進入復胖地獄。以下她分享地瓜超級吃法的小祕密,讓你愈吃愈瘦。

 

1.連皮一起吃

地瓜連皮一起吃纖維更高!

 

2.懂代換健康吃

地瓜屬於全榖雜糧類以澱粉為主,吃1200公克地瓜約等於1碗飯。程涵宇提醒,若當餐有吃地瓜,就要減少其他澱粉的攝取。

 

 

3.地瓜放冷吃

程涵宇說,冷卻後的地瓜會讓原本的澱粉變性,變成「抗性澱粉」。抗性澱粉會改變菌叢生態,降低食物的熱量,增加飽足感,減少脂肪細胞儲存,有助減重。

 

早餐只吃地瓜很單調?營養師教你配

程涵宇也補充,若早餐喜歡吃地瓜的人,建議可以這樣搭:地瓜1顆+堅果+茶葉蛋,澱粉、堅果與蛋白質的組合很不錯。

 


◎ 資料來源/程涵宇營養師
原文請見:紫地瓜護肝,「這顏色」地瓜最補鈣顧骨頭!營養師曝地瓜「減肥吃法」會瘦

 
【更多精彩內容,請上健康2.0官網,未經授權,請勿轉載!】

減肥攻略大進擊

#地瓜#補鈣#護肝#紅肉地瓜#黃肉地瓜#紫心地瓜#減重#地瓜營養#程涵宇

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