當節能減碳、環境永續意識抬頭，民眾在旅遊的時候，其實也能為環境盡一份心力，像是如果要住宿過夜的話，可以先詢問飯店有沒有所謂綠色方案，不使用一次性的塑膠備品，減少資源的浪費，另外像是許多飯店業者，為了跟上環境永續的腳步，是從建築物本身來著手。
記者陳文越：「占地6600坪，我們從不同的角度來看，也很像一座大型的森林博物館，結合了自然以及在地特色，形成非常特殊的綠建築，而當然它的出發點，就是從低碳美學，以及人境共生的概念，延伸到園區的各個角落。」
將捷金鬱金香酒店工程部主任陳建利：「大家可以看到這裡有12個圓形天窗，很像甜甜圈的東西，那其實這是我們的一個商場的間接照明，(所以下去就是商場)沒錯，它這個太陽光可以自然光線可以，直接穿透到我們的商場一樓，那這個玻璃我們是選用Low-E玻璃，(那這斜坡還有什麼樣作用嗎？)這裡的斜坡只要在下雨的時候，它就會收集到這裡，那雨水收集到這裡之後，它會經由管線到我們的地下室，那有雨水儲存的地方。」
將捷金鬱金香酒店工程部主任陳建利：「我們園區的帷幕，都是使用這色板玻璃，那色板玻璃它可以透光，透光的部分它可以減少，我們室內的燈具的用量，間接降低我們的空調的使用量，除了宴會廳使用這玻璃，我們其他的區域，也是使用這色板玻璃，外面看起來很黑，但裡面可以看的出透光率非常高。」
換個角度從室內望出去，不管是側面還是頭頂，都能擁大片自然採光，特殊隔熱處理同步降低日曬對室內溫度影響，園區飯店客房也加上自然生態元素，陽台望出去的景色，就是淡水河和觀音山。
將捷金鬱金香酒店客務部經理鄭欽文：「我們除了剛剛看的那個，面向河景的房間之外，我們還有這種面向生態廊道的房型，這邊望出去，就是我們特別打造的生態廊道，那我們也有提供生態導覽的服務，那所有的民眾都可以報名，藉此提升我們民眾，對於生態意識的抬頭這樣，每一季我們都會提供，找我們的學者或專家，來這邊幫我們生態步道，這邊做環境檢測，那這樣的話可以提升這邊環境的平衡，並不會說因為有商場，或是飯店的進駐之後，而破壞了這邊的生態平衡，反而讓他更加豐富了多樣性。」
而超過3年的生態觀察，更發現包括植物鳥類昆蟲蛙類物種，都有增加不少的趨勢，讓建築與原有自然地景，做到生態棲地的無限延伸。
將捷金鬱金香酒店總經理紀維綺：「不只淡水，我們現在發展到像是東北角這一塊，就是在這個區域裡面，我們都希望在地共生在地創生，那使用的一些相關食材部分，我們也以在地，像是我們的新北市，去減少它的碳足跡，那也會帶動這區域有一些，可能是生機可能是小農，其實企業責任就是說我們要把，既然在這個戴水這個，與生俱來的一個天然環境裡面，在歷史人文下面，我們希望這環境，是可以繼續維持下去的，而不做到破壞它的情況下。」
攤開綠建築定義，就是以「生態、節能、減廢、健康的建築」，四大方向與九項評估指標，為檢視的量化標準。講到綠色飯店，在繁忙的首善都市中，還有這一塊隱藏綠洲。
萬怡酒店行銷經理許勝淵：「可以看到我們飯店窗戶這邊，有很大片的玻璃，那其實看到有不同的差異，就是我們這邊有一點一點的遮光貼，在房間裡面可以不用感覺的，溫度那麼高，這樣子在房間裡面的溫度，可以不用調的那麼低。」
仔細看從窗戶備品，裝潢設計甚至建築建材，飯店中的角落都有綠色足跡，小細節讓它成為台灣首家，獲得美國LEED黃金級，與台灣鑽石級綠建築的飯店。
萬怡酒店工程經理張家銘：「根據法規我們這棟大樓的綠覆蓋率，只要50%就可以了，那我們有提升到87%，就像14樓這些的樹，還有包括一樓這些公共區域的樹還有植栽，在這棟大樓在當初設計建造的時候，就有將綠建築的概念設計在裡面，所以像一些管線設備，都有包含在裡面，那這樣的成本才會降低，當然比一般沒有做的成本會比較高，那當然以後續來講，當然是對未來是好的。」
隨著全球環境永續意識抬頭，台灣飯店業腳步也沒落下，不過想要將綠色最大化，不只是飯店本身定位，旅客也是推動趨勢的關鍵角色。
記者陳文越：「隨著綠色意識抬頭，我們進到房間裡面，也可以發現到，越來越多的業者使用，像是這樣子的省電的燈具，還有具有省水標章的一些馬桶，還有水龍頭等等的，並且也都多使用，有綠色認證的相關產品，也提供了旅客環保住宿方案，像是我們打開這間的櫃子，可以發現空空的，以前會提供的包含了牙刷，還有一些浴帽刮鬍刀，甚至是說淋浴用的一些備品，通通都不提供了，就是要多多鼓勵旅客，減少一次性備品的使用，同時也會提供優惠。」
而像是這樣的「綠旅人」方案，不僅是大環境趨勢更是法規目標，看看環保署已經逐步啟動，「一次用旅宿用品限制使用對象及實施方式」草案，規劃2023年7月起，旅宿業者包括飯店旅館、民宿，甚至露營地，都不得主動提供一次備品，儘管引發業者反彈，讓環保署承諾辦法公告後，將有至少一年緩衝期，但祭出強硬手段減少資源浪費，已經是不可逆的大方向。
新北環保局綜合規劃科科長邱庭緯：「近年來其實民眾針對這個綠色旅遊的行程當然接受度一定會提高，他可能優先會考量到，我住的這些旅館，或者是我去玩的行程，跟環保是不是有可以做一個結合，那綠色旅遊的措施其實滿重要一點，就是我們要有一個環保標章的旅館，那搭配住宿來做一個配合，那未來其實我們也輔導一些環保，環保標章的旅行業，包括我們有找旅行社來做一個工作坊，我們未來就希望這旅行社，他未來可以協助我們來推這些，環保旅遊的一個行程，那未來就是不管我們在， 環境設施教育場域環保餐廳，再來環保標章旅館的話，做一個串聯可以提供這個一日遊，甚至二日遊的一個行程。」
隨著疫情趨緩，旅遊市場重新活絡，落實節能減碳環境永續不可少，「綠色飯店」就是關鍵一環。
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