香甜可口的鳳梨怎麼挑？專家揭「3要點」：色澤是關鍵

實習編輯賴慧津報導
發佈時間：2022/05/31 19:30
最後更新時間：2022/05/31 19:30

5至6月是鳳梨盛產季節。（示意圖／shutterstock達志影像）

又到了鳳梨的盛產季節，如果想要吃到香甜可口的鳳梨，農糧署親授挑選「3準則」，指出它色澤轉黃程度越高，甜度及風味則越佳，是購買首選。另外，還教大家如何把鳳梨切得漂亮，在宴客時也會很有面子。

農糧署在臉書分享，5至6月份剛好是吃鳳梨的季節，其中國產鳳梨產季每年3月起由屏東起跑，直到5、6月才輪到中部地區盛產，而產區主要集中雲林古坑及南投民間等地，他們也教大家3撇步，挑選出味美價實在的鳳梨。

1.選果皮亮澤且金黃

轉黃部分達全果1/3至2/3以上，且果實散發濃郁香氣者為最佳。

2.用手指輕彈果實

若聲音清響者稱為鼓聲果，其肉質細嫩且耐放。

3.轉黃程度越高

甜度及風味越佳，是購買首選。

此外，農糧署還公開「鳳梨船」的切法，供民眾宴客時參考：

●鳳梨去頭去尾後，切成1/4片。

●將每片鳳梨果肉與果皮切離。

●把果肉放在果皮上切片。

●鳳梨切片交互推出，並擺盤裝飾就大功告成。

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