連假在家追劇宵夜一定不能少，尤其鹹酥雞更是大家的首選，但鹹酥雞熱量爆表，營養師高敏敏特別整理熱量圖鑑，快看看每份單品要「快走」多久才能消化。
「不要說女生化妝前後嚇人了！鹽酥雞炸前炸後的熱量在營養師眼中大概比素顏還可怕」，高敏敏在臉書驚恐指出，食物油炸前後熱量最高可以差5倍，她也分享吃完鹹酥雞後，要透過多長時間的「快走」才能消耗完熱量：
雞排 630kcal→115min
百頁豆腐 540kcal→98min
鹹酥雞 525kcal→96min
甜不辣 350kcal→64min
糯米腸 325kcal→59min
銀絲卷 320kcal→58min
雞三節翅 320kcal→58min
杏鮑菇 175kcal→32min
四季豆 130kcal→24min
玉米筍 130kcal→24min
青椒 120kcal→22min
雖然都是相同食材 但會因料理方式不同導致熱量差異，加上鹹酥雞食材都是外層裹一層粉、又沾滿油去油炸，所以熱量才會層層往上堆疊，食物熱量甚至可以多至2-5倍。
許多人認為點蔬菜類會較健康，但其實蔬菜就是陷阱之一，因為含水量高的關係，炸的過程中油脂反而易取代食材的水分位置，讓原本只有20幾卡的蔬菜瞬間吸油熱量暴增多倍。
1.一樣的食材能利用蒸、煮、滷、烤的烹調方式，就盡量少油炸
2.可以選有脫油處理的店家，來把多餘油脂甩出去
3.除了建議「去皮」吃之外，吃之前也可以準備吸油廚紙、廚房紙巾按壓一下，會按出許多意想不到的油量
4.不另加調味料，以免徒增鈉含量，許多人可能因此隔天水腫，長期對腎臟亦是負擔
5.建議不加九層塔，因為真的非常吸油或不食用
6.不要使用回鍋油，盡量觀察店家的用油，避免選已經炸到很黑的油鍋及油品質，也要注意油鍋冒煙狀況、黏稠度
7. 若吃到的食物有油耗味，就表示油炸過久
◤人氣精選文◢
