蛋價飆漲、缺蛋荒，吃不到蛋怎麼辦？ 別擔心，吃這些一樣能補蛋白質！營養師高敏敏在臉書上教大家「如何補充蛋白質」更表示，我們身上的皮膚、指甲、毛髮等 都需要蛋白質的營養才能構成，而正常成人每日蛋白質攝取量，大約為每公斤體重X0.8克的蛋白質（以一個50公斤的人為例 每天至少要吃到約40g的蛋白質）。
一個手掌大小的分量，就約有3~5份蛋白質，蛋白質含量為21~35克，每日則建議攝取3~8份蛋白質，至於雞蛋是很好的蛋白質來源！而，一顆雞蛋＝一份蛋白質＝提供7克蛋白質。
但是！全台陷入蛋荒危機！農委會也表示，每天居然缺150萬顆雞蛋，蛋價飆漲，吃不到蛋怎麼辦？ ️奉「 蛋白質」攝取來源，這時吃這些補蛋白質就對了！
一顆蛋的蛋白質
＝2 格傳統豆腐
＝半盒嫩豆腐
＝1/3 塊黑豆干
＝1 又 1/3 片小方豆乾
＝1 杯豆漿（約 190c.c）
＝5 湯匙吻仔魚
＝3 湯匙蚵仔
＝4 尾劍蝦
＝39g 納豆
＝1/3 掌心大小魚肉、肉類
有沒有發現除了蛋以外，還是有很多食物富含蛋白質，而且不止吃肉，其實植物性蛋白質的脂肪、膽固醇更低！也建議蛋素食朋友，缺蛋期間可以多交替食用各種植物性蛋白質，譬如豌豆搭配毛豆、或黃豆搭配藜麥，讓胺基酸種類更完整。
除了注意蛋白質攝取來源，優先順序也很重要，建議：以豆製品為優先選擇，再來是魚肉、海鮮，然後是蛋，最後才是肉類。當蛋白質攝取不夠，就容易出現肌少症、傷口易感染、疲倦無力甚至免疫力降低容易感染⋯等症狀，希望大家能更好的運用食物代換，做到真正的均衡營養。
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