說到過年團圓飯桌上的「必備」料理,不少人第一個想到的就是外皮酥脆、內層綿軟的蘿蔔糕,不僅美味,還有「好彩頭」的吉祥寓意。但蘿蔔糕要做的好吃可不簡單,有內行人傳授「不失敗作法」,自己在家也能變出飯店等級的美味佳餚。
年關將至,家家戶戶忙著準備年菜,有網友在臉書社團《家常菜》中,分享自己做蘿蔔糕的「不失敗作法」,文中寫道配方的「比例」是很重要的,「米」和「水加蘿蔔」的比例為1比4.5,喜歡偏軟口感的人也可稍微多放點水。
![網友分享蘿蔔糕的完美比例。(圖/翻攝自臉書社團《家常菜》)](https://cc.tvbs.com.tw/img/upload/2017/11/09/20171109193947-11b8e8d3.png)
網友還指出成功的重點是要「加熱糊化」,電鍋外放三杯水,跳起後還要再悶30分鐘才可掀蓋,等冷卻脫模。若喜歡更豐富的口感,也可以「手切蘿蔔」,保留點纖維,吃起來更有層次。
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![用蘿蔔糕的比例,還可以作出不同種變化。(圖/翻攝自臉書社團《家常菜》)](https://cc.tvbs.com.tw/img/upload/2017/11/09/20171109193947-11b8e8d3.png)
文章發布到網路,許多看到的民眾紛紛按讚支持,大呼「原來我都做不成形是因為比例沒抓好」、「今年的蘿蔔糕終於有救了」、「失敗好幾年了,今年終於要成功了嗎」。
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