仙人掌萃取液作的蛋糕，您嚐過嗎？現在有業者推出了仙人掌蛋糕，小小一個7吋要價8百元，比一般蛋糕貴出2成！不過打著健康概念的仙人掌蛋糕，嚐起來酸甜的滋味，到是吸引不少的消費者！
作蛋糕，基本的奶油、幕斯外，把紅色的仙人掌萃取液當作是材料之一，加入柑橘果泥，調出恰到好處的黏稠度，仙人掌蛋糕很不同的滋味！廚師李家逸：「口感就是酸中帶甜。」
最外層包裹著純白的鮮奶油，接著幕斯夾著酸甜的仙人掌夾心，最底部還有一層帶著微鹹的餅乾底，冷藏過的低溫，吃起來的口感，就是不一樣！顧客：「酸酸甜甜的非常適合夏天，我想不管男生、女生，應該都可以接受這口味。」
即使是大男生也對酸甜口味感到新奇，但是小小一個7吋要價8百元，比一般的鮮奶油蛋糕貴出2成，業者解釋，仙人掌液很珍貴，台灣只有澎湖有，其餘都得仰賴進口，但是看準現在市場，講求健康概念，高貴仙人掌液做出來的高貴蛋糕，能嚐出新奇，也要讓消費者吃出健康！
