2021年必比登餐廳,台北新增了6家,其中開業28年的印尼料理餐廳「磐石坊」,也曾獲總統府邀請,接待印尼外賓。不過位在萬華華西街的「昶鴻麵點」,至今仍大門深鎖,已經3個月沒有營業。
又或是這盤,辣味咖哩醬汁的巴東牛肉,搭配經典薑黃飯,就是一道正統印尼料理,「磐石坊」新入榜2021年,米其林必比登名單,老闆娘聽到這一刻無法相信。
磐石坊老闆娘楊曼雲:「完全沒有預料到會有這麼一天,有去過馬前總統的官邸(做菜),蔡英文總統的時候,是去參加一個園遊會。」
還有開業僅2年的,台式家常菜「隱食家」,古法炒米粉加入簡單的配料,肉絲香菇蝦米拌勻高湯,是老饕必點菜色,甚至外面少有的組合,東石鮮蚵芙蓉蛋,鮮蚵大小都快跟湯匙一樣,就是老闆娘自己研發的。
隱食家老闆娘:「我其實還沒有整理好自己的心情,其實就一陣混亂。」
今年必比登名單,總共有6間新入榜的台北餐廳,主打經典台菜就有三間,隱食家,金賞軒,松竹園,另外印尼華僑開的磐石坊,以及湘帝御膳食堂,只不過網路上查詢已經暫停營業,是否因為疫情而歇業不得而知。
記者 李郁涵:「去年入榜米其林必比登,小吃店的昶鴻麵點,因為疫情關係已經3個月歇業,根據附近攤商表示預計在9月恢復營業。」
像萬華華西街,就有3家超過40年老字號的,必比登小吃,兩度蟬聯的小王煮瓜,和2020年新上榜的源芳刈包,都因為疫情衝擊,店休超過2個月才復出,如今必比登布名單,入榜的業者也期盼,有光環加持補足損失。
◤日本旅遊必買清單◢