台南市一名61歲婦人食用放在室溫下2天的肉粽後，因上吐下瀉且發燒2天而掛急診，診斷出感染沙門氏菌且有急性腎衰竭情形，住院1週才康復，醫師呼籲夏日更要注意食物保存環境。
奇美醫學中心胃腸肝膽科主治醫師王宿鴻今天表示，這名患者因嚴重上吐下瀉合併高燒不退2天來到醫院，抽血發現白血球、發炎指數偏高，合併有急性腎衰竭和電解質不平衡，後續糞便和血液培養都發現沙門氏菌。
王宿鴻表示，經詢問後發現病患在發病前曾食用放在室溫已2天的肉粽，經住院治療1個星期才康復。
王宿鴻指出，沙門氏菌主要經糞口傳染，常因吃到受到污染的食物而感染，尤其易好發在天氣炎熱的時節，一般臨床症狀為急性腸胃炎，會有噁心、嘔吐、腹痛、嚴重腹瀉、高燒不退等症狀，並可能有脫水、敗血症、休克、腸出血、壞死性腸炎等嚴重併發症。
他說，民眾應注意食物要完全煮熟，調理食物時將生食和熟食分開，蔬果類須清洗乾淨，而台灣夏天容易出現高溫潮濕氣候，沙門氏菌最適合在室溫35℃左右環境生存，食物放在室溫太久會增加污染風險，吃不完的食物一定要用保鮮膜包裹放入冰箱，下次食用前再加熱。（中央社）
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