到台南喝牛肉湯，現宰牛肉熱湯一燙就能上桌，講究新鮮現喝，不能內用，嚴重影響販售！其中，創立20幾年的老字號鴻品牛肉湯店，連指揮官陳時中都曾公開推薦，不敵疫情衝擊，業者決定中華西路的分店要營業到7月底熄燈！另外，名店六千、文章，目前都是減班減人員因應，備料甚至減少7、8成，為了讓顧客也能喝到新鮮牛肉湯，目前則是採肉、湯分開包裝的方式外帶！
鴻品牛肉湯店老闆張志宏：「台南牛肉湯大家都很習慣說現沖現吃，然後你外帶回去的話，口感品質都會差，(業績)差了8、9成，8、9成？因為牛肉湯很少人會外帶！」
老闆說，一個月開銷7、80萬起跳，根本難以負荷，由於顧客不捨，因此，打算先收掉中華西路的分店，永康總店會想辦法撐下去，看看下個月的狀況再說。
永樂牛肉湯店人員：「這都是要外帶，我一袋一袋放好！」
台南的現宰牛肉，講究熱湯一淋就可以吃，不能內用，業者只好把肉湯分開供顧客外帶，但終究影響業績。
六千牛肉湯店業者：「(員工)剩2人，2人就放假？對！放無薪假，牛肉備料1天減量多少？減2/3啊！」
六千牛肉湯店減班、減人員支應，備料也只減少2/3。
文章牛肉湯店長：「有啊，現在大家都在放無薪假啊，5、6個而已，備料方面也是減少啊，減少有沒有7成8成？超過！」
另外這家名店文章牛肉店，一樣先暫停分店的營業，總店則是減少備料，只希望能夠熬過這波疫情衝擊！
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