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飯店無內用改零售 Buffet、Cafe改賣便當

記者 林旼叡 / 攝影 黃冠瑋 報導
發佈時間:2021/06/17 18:08
最後更新時間:2021/06/17 19:02

疫情以來,飯店苦哈哈,不少業者積極謀財路,除了把招牌菜做成冷凍販售,越來越多業者敞開大門,做起零售生意。像喜來登的十二廚,原本是自助餐廳,現在變「自助式」便當店,晶華酒店一樓的咖啡廳,沒了內用生意,同樣也改造賣現做便當,也能網路訂購。

圖/TVBS

 
記者林旼叡:「如果你愛吃Buffet也吃過十二廚,你會知道我站的這個地方,是本來的用餐環境,但疫情間Buffet不能內用,外帶又不好做,業者把這整個吧檯,本來是夾壽司的,現在直接推壽司餐盒,來搶攻商機。」

五星飯店出奇招,散壽司便當、頂級海鮮料理,到干貝冷麵、牛排鮑魚等等,甚至buffet招牌甜點都有,過去你可能在喜來登十二廚吃得到的,這邊外帶餐盒都找得到

圖/TVBS

民眾:「我覺得很幸福(為什麼),以現在疫情情況哈,(我剛剛問她在家都吃什麼她說她都吃水餃你呢),差不多...水餃..(你說冷凍庫會出現的東西),差不多或是蔥油餅。」

民眾:「再買一個冷麵吧,跟一個鮭魚沙拉、一個濃湯,畢竟是5星飯店,一個買下100、150貴一點250到400都有,大概500元左右吧!」

畢竟能吃到跟在家煮的不一樣,民眾很肯買單,想進場因為有人流管控得花時間排隊。
 

記者林旼叡:「同樣改空間的,還有晶華酒店,過去這邊如果你來過,是糕點鋪賣麵包、蛋糕、甜點的,現在他們改造成,所有的冷凍包裝或零售美食,在這邊都能夠一一的來挑選。」

圖/TVBS

晶華牛肉麵外,剝皮辣椒雞湯麵、叻沙麵,全化身原本甜點櫥櫃的主角,本來咖啡廳空間也暫時改造,中午賣精緻便當,同時能領網路訂的,龍蝦天丼、龍蝦細扁麵、龍蝦牛小排套餐等等,原先Buffet栢麗廳,也變後台處理空間,熟食到生鮮,銷量都增加2倍以上,另外神旺大飯店,也升級原有的外帶小舖。

看看這面牆握壽司、便當、義大利麵、燉飯,根本不是以前的飯店而像餐廳,別小看這間迷你店,來這挑想吃的便當外,本來飯店內知名餐廳牛排火鍋,你也能直接點!

現煎排餐立刻幫你裝盒,火鍋也是點了才備餐,飯店都變販賣店,轉型自救。

 
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