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飯店變"販"店! 改裝Buffet推"百款便當.生鮮"挽業績

記者 林旼叡 / 攝影 黃冠瑋 徐國衡 報導
發佈時間:2021/06/17 13:49
最後更新時間:2021/06/17 16:08

疫情期間各飯店都出招!外帶外送大家應該都很熟悉了,現在有五星業者升級,除了冷凍包也講究「新鮮」度,等顧客下單才製作封裝,還派專車專人送到府,或直接把本來內用buffet的百坪餐廳環境,飯店變「販」售店,百款百元便當在現場賣。

圖/TVBS

 
記者林旼叡:「如果你愛吃Buffet也吃過十二廚,你會知道我站的這個地方,是本來的用餐環境,但疫情間Buffet不能內用,外帶又不好做,業者把這整個吧檯,本來是夾壽司的,現在直接推壽司餐盒,來搶攻壽司商機。」

五星飯店出奇招,散壽司便當,頂級海鮮料理,到干貝冷麵,牛排鮑魚便當,甚至buffet的招牌甜點等等,過去你可能在喜來登十二廚吃得到的,這邊外帶餐盒全都有。

民眾:「我覺得很幸福(為什麼),以現在疫情情況哈,而且我覺得它有控管,我覺得就是...,會比較安心一點,(我剛剛問她在家都吃什麼她說她都吃水餃你呢),差不多...水餃..(你說冷凍庫會出現的東西),差不多..或是蔥油餅。」

圖/TVBS

民眾逛得超開心,說天天在家吃冷凍蔥油餅和水餃,還真有點膩...,業者腦筋也動很快,畢竟地點在捷運站旁,不輸一般賣場超市,這不能內用的百坪餐廳空間,直接改來做販售區,民眾邊逛除了讓便當銷量明顯成長,還有種另類吃buffet繞全場的感覺。

五星飯店公關KEN:「不管在進門口的量體溫,以及防疫距離,我們都有確實去做規範。」
 

疫情間各飯店集團壓力都很大,沒了房客連本來營收救星「吃」都被限制,天成花園酒店也出招。

圖/TVBS

林旼叡:「飯店畢竟都不能夠內用了,外送外帶現在在拚,除了車隊之外,還有飯店他們是直接派專人跟開專車,幫你把美食送到府。」

這一大個保冷袋,裡頭裝著飯店冷凍美食,從干貝火腿燉雞盅,到江浙花雕雞,或你想加菜,一道道料理$150這樣賣。

花園酒店發言人Blythe:「推出的真空包裝的個人包或是冷凍包,我們是在接到消費者訂單之後才開始做製作,然後在冷凍保存之後,再直接送給消費者。」

 
不同於大家對冷凍包想象,業者等顧客 下單才把美食製作封裝,疫情間拚外帶挽補虧損,也很跟流行別人推蔬菜箱冷凍箱,他們除了美食箱還有麵包箱,還有wtaipei,火速推線上購物商城,主打8道五星主廚料理,網路上訂回家,5分鐘加熱上桌,除了賣熟食buffet餐券,萬元商品禮券都推出,疫情下大家另類轉型拚營運。

《TVBS》提醒您:
因應新冠肺炎疫情,疾管署持續疫情監測與邊境管制措施,如有疑似症狀,請撥打:1922專線,或 0800-001922
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