「生鮮」絕對是去年至今，線上零售的熱門關鍵字！疫情後電商、外送商機爆發，加上健康意識抬頭，在家吃、在家料理需求增加，去年生鮮食品線上銷售金額達到862億，狂飆超過兩成，現在包括實體超市、超商、外送平台到電商平台都積極佈局，要打入線上生鮮市場。
超市店員：「還有玉米、番茄。」
核對商品、掃條碼，這籃子裡頭，都是民眾剛剛在網路上下單的食品。
超市店員：「兩個鯖魚。」
最後和外送人員確認核對，就立刻出貨，趕在1小時內將生鮮食品送到家，連鎖超市今年起展開線上宅配和預約取貨生意，單店業績成長超過一成。
連鎖超市行銷部協理劉鴻徵：「上班族的這個職業婦女，特別很需要這樣的服務。還有我們發現有消費者反應說，自從有這樣的服務後，他可以幫他南部的媽媽訂菜。」
疫情下推升網購需求，生鮮食品更是新藍海，連鎖超市今年初先從雙北啟動外送服務，目前擴及基隆、桃園、台中、高雄等區域，預估六月份就能遍布全台。
連鎖超市行銷部協理劉鴻徵：「我們的店是離消費者非常的近，如果真的有什麼菜不新鮮，如果你拿回店來的話，我們都可以隨時換的，所以這是我們在做電商的優勢。」
超商店員：「先生這是你的包裹，小心拿，謝謝。」
記者李頂立：「以往便利商店店到店服務，都只有針對這種能常溫存放的物品，不過目前最新的模式，是連生鮮冷凍類都加進去了。」
知名粽子、牛排、滷味、香腸、冰淇淋，這些超商平常買不到的，未來當民眾線上下單，賣家就能直接24小時店對店寄送，讓民眾店取。
記者李頂立：「我們現在非常難得帶您直擊，在便利商店的後場，有這麼樣一個冷凍櫃，裡頭除了要存放店裡需要的冷凍食品外，現在它的空間還有個重要功能，就是要因應最新的服務，也就是存放冷凍店到店的包裹。」
等於全台超過3800間配合門市，都變成你的冰箱，店家進駐冷凍商城開店，共享超商的冷凍設施與冷鏈物流。
便利商店公關室部長吳采樺：「觀察到就是說在疫情之後，消費者在網路上購買冷凍生鮮食品的頻率提高了，而且提供冷凍商品的小商家的數量也越來越多，所以我們判斷在冷凍店到店的需求，其實有越來越多關於C2C的配送需求，所以我們才推出這樣一個服務。」
線上生鮮市場持續看俏，根據未來流通研究所資訊，2020年台灣生鮮及食品線上銷售金額，高達新台幣862億元，年增超過兩成(21.5%)。
東方線上行銷部經理楊至靜：「健康的這個意識與需求有提升，那我們自己在看資料的時候，不買加工食品的有到七成，注意生鮮產地的也有到七成，所以這整個意識提高的時候，加上網購的刺激，大家應該會開始思考說是不是在網路上也可以購買生鮮。」
去年至今更有不少電商積極投入，像蝦皮推出「蝦皮生鮮」試營運，PChome推出各式冷凍即食料理，momo也有意自建物流冷鏈，誠品線上也將低溫食品納入銷售等等。
東方線上行銷部經理楊至靜：「不管是便利商店或食品業等，那他們自己會拓展自己的物流系統，還有甚至是自己的冷藏系統，那在整個加上疫情的加速下，他們調整整個運送的過程，就可以提升他們在服務品質上的程度這樣子。」
從實體通路、食品製造、外送平台到電商業者都搶著佈局，「生鮮」正是眼前線上的新戰場。
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