中南部大缺水，在限水的期間，團膳業者準備營養午餐，又需大量用水，目前多半把桶裝改成可拋棄式紙盒，減少清洗用水，或是跟學校討論過後，更動菜單，減少提供湯類，改用其他菜色代替，台中愛心家園則是表示，如果水情持續狀況不佳，會考慮把耗水的蔬菜，改成冷凍蔬菜。
大同餐盒公司邱子暘：「盛裝食物的本來都是不鏽鋼的嘛，不鏽鋼你回來就是要清洗用水量就會增加，那(教育部)就有說可以用紙盒，裡面套一個紙的餐盒，這樣回來就拋棄掉。」
減少清洗餐具用水量之外，部分業者會跟學校討論，更改營養午餐的菜單。
但也有業者還是配合學校，照常提供原先的菜色，另外因為葉菜類新鮮蔬菜，處理起來相當耗水，台中愛心家園盡量以瓜類來取代。
愛心家園工作人員：「我們有想過說，如果再繼續限水下去，我們可能就要用冷凍蔬菜。」
如果水情持續沒有好轉，園方則有考慮，改用像是三色豆、玉米粒或是毛豆仁這一類，冷凍蔬菜的想法。
大部分團膳業者，則是先不做更動。
大同餐盒公司邱子暘：「萬一人家別家沒有(用冷凍蔬菜)，只有你們這家這樣做的話，在學校的評比來講也是會受到影響，所以基本上來講調整不大，還是依照當時開的菜單。」
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