鳳梨該吃哪種？營養師曝食用攻略　「它」解便秘最有效

編輯鄭餘蓉報導
發佈時間：2021/03/10 16:22
最後更新時間：2021/03/10 16:22

鳳梨營養價值不低，內含的「鳳梨酵素」還能幫助消化蛋白質。（示意圖／shutterstock達志影像）

自台灣鳳梨遭大陸全面封殺後，各界人士紛紛發起吃鳳梨的活動，全力聲援台灣農民，但台灣的鳳梨品種多樣，到底該吃哪一種才好呢？營養師高敏敏表示，其實每一款鳳梨都有各自的優勢，如果想要順暢排便，可以吃「台農13號甘蔗鳳梨」，想補充維生素A、維生素B群和鈣，建議選擇「台農16號甜蜜蜜鳳梨」；「台農17號金鑽鳳梨」的維生素C含量更是5款鳳梨中的冠軍。

實際比較5款鳳梨，高敏敏指出，「台農13號甘蔗鳳梨」的膳食纖維最高，每100公克有1.4公克的膳食纖維，可以幫助順暢、養好腸道菌；「台農16號甜蜜蜜鳳梨」的維生素A、維生素B群和鈣含量最多，可幫助皮膚、黏膜維持健康；想補充維生素C和葉酸，可選擇「台農17號金鑽鳳梨」，飯後吃點鳳梨，維生素C能幫助鐵質吸收更好，更是現代人的抗壓營養素。

除此之外，台農20號牛奶鳳梨的維他命B群豐富；1號仔鳳梨突目1號鳳梨的口感則偏酸。高敏敏表示，鳳梨的營養非常豐富，內含獨有的「鳳梨酵素」，能夠幫助消化蛋白質，「吃完大魚大肉後吃鳳梨助消化準沒錯，有沒有發現很多餐廳的飯後水果都有鳳梨」。

至於鳳梨該如何保存？高敏敏說，吃不完的鳳梨可以先削掉頭，用紙巾或報紙稍微包住，再倒頭栽放進冰箱冷藏，這樣就能夠延長食用期限、還能讓甜度更平均；若鳳梨已經熟透了，可以切一切冷凍起來，做成鳳梨冰沙，美味又可口；天氣冷了，煮成鳳梨雞湯也是一種好選擇，鳳梨酵素能讓雞湯變得軟嫩好入口，但記得起鍋前關火再放入鳳梨，營養素保留更完整。