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黑金商機!台咖啡豆市佔2.5% 飆20億產值

記者 吳姝叡 / 攝影 許猛捷 報導
發佈時間:2020/10/17 12:49
最後更新時間:2020/10/17 13:16

台灣人愛喝咖啡,連台灣豆也能衝出20億左右的產值!為期2天的咖啡市集,強調台灣豆製成的創意飲品,像是混搭紅茶、桂花蜜或是搭配台灣水果,甚至有業者做成外觀像巧克力、吃的咖啡。

圖/TVBS

 
秤重、壓實,流出濃縮咖啡。

咖啡師陳冠仔:「新鮮的檸檬原汁,還有自己調的糖水。」

檸檬汁搭配濃縮咖啡,加冰塊,打到起泡,宛如台式泡沫紅茶,咖啡業者研發專屬台灣的Creamy Black。

民眾:「它上面因為有泡沫,所以它的口感比較多層次。」

半磅要價1200元的台灣梅山咖啡,混搭道地的日月潭紅茶、桂花蜜,簡單做法,卻能提升精品咖啡的層次。

 
圖/TVBS

民眾:「前面會有一點酸酸的,然後到後面的時候,會有蜜香的味道,就是這樣淡淡的出來。」

2018年世界烘焙冠軍黃介吳:「像我們這款就是用台灣的冠軍莊園,做的一個吃的咖啡。」

阿里山冠軍豆,半磅就要3500元,用可可脂做成吃的咖啡,另外兩款,同樣是來自國外的冠軍豆,一片要價70到100元不等,研發者正是台灣冠軍。

2018年世界烘焙台灣冠軍黃介吳:「台灣的咖啡豆,還有黃豆粉,還有一些糖,當然最重要的是可可脂的部分,讓它去結合起來。」

圖/TVBS

 
台灣豆咖啡業者:「台灣豆最大的特色,就是它的果香味非常的明顯,香氣非常奔放。」

有花果香、酒香,就是台灣豆與進口豆最大差別,今年的咖啡市集更強調「微產區」,各個莊園風味截然不同,售價也不便宜,四分之一磅就市價800到1000元,走精品咖啡路線,以內需市場為主。

咖啡協會理事長林哲豪:「台灣一年生產大約1000多噸的咖啡,如果假設每一公斤賣1千元到2千元的話,代表我們台灣咖啡直接銷售的市場產值是10億到20億。」

台灣豆背後產值驚人,透過咖啡師創意,搖身一變,也讓飄香濃濃台味。

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#黑金#咖啡豆#台灣豆#風味

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