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  • 13
  • Aug
  • 2020

不吃必後悔!「豆腐皮」營養 更勝豆腐、豆漿 

編輯 郭庚儒 報導

時間圖示2020/08/13 12:41
豆腐皮富含卵磷脂可保護心血管。(示意圖/shutterstock達志影像) 不吃必後悔!「豆腐皮」營養 更勝豆腐、豆漿 
豆腐皮富含卵磷脂可保護心血管。(示意圖/shutterstock達志影像)

豆製品營養價值非常高,尤其豆腐皮濃縮了各種營養素,比豆腐、豆漿更加營養,豆腐皮還有易消化、吸收快的優點!

豆腐皮營養價值豐富

 
豆腐皮營養豐富,蛋白質、胺基酸含量高,還有鐵、鈣、鉬等人體必需的18種微量元素。

豆腐皮富含卵磷脂 保護心血管
豆腐皮含有大量卵磷脂,因此有防止血管硬化、改善血管疾病及保護心臟的功能

豆腐皮鈣質豐富 預防骨質疏鬆
豆腐皮也含有多種礦物質補充鈣質,防止因缺鈣引起的骨質疏鬆,促進骨骼發育,對小兒、老人的骨骼生長極為有利。

(示意圖/shutterstock達志影像)

3大族群必吃豆腐皮
 

❶兒童
食用豆腐皮能提高免疫能力,促進身體和智力的發展。

❷老年人
長期食用豆腐皮,可延年益壽。

❸孕婦
產後期間食用豆腐皮,既能快速恢復身體健康,又能增加奶水。

 
番茄豆腐皮
番茄豆腐皮食材:
豆腐皮適量、番茄1顆、蔥適量、蒜適量、豆包100g、橄欖油2茶匙、番茄醬2大匙、醬油1茶匙、開水適量。

番茄豆腐皮作法:

❶番茄切丁,青蔥切段花,蒜頭切末備用。
❷熱鍋倒入橄欖油1 茶匙,將豆腐皮煎到兩面金黃備用。
❸起鍋倒入橄欖油1 茶匙,將蒜末炒香,再放入番茄丁炒軟。
❹加入番茄醬、醬油翻炒。
 
❺加入水煮開,可自行調整鹹度。
❻再將豆包放入小火燜煮5 分鐘。
❼起鍋前加入蔥花,蓋鍋蓋燜一下即可。

◎ 本文摘自/《維根食尚,愛上蔬食新纖活 Let’s Start Vegan Life──Stay Fit with Mi全植物飲食計畫+New Me勻體運動指導》Michelle 著

原文請見:比豆腐、豆漿更營養!「豆腐皮」富含卵磷脂、高鈣 老年人吃延年益壽 預防血管硬化、骨質疏鬆
【更多精彩內容,請上《健康2.0》官網,未經授權,請勿轉載!】



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更新時間:2020/08/13 12:41

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