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爆餡必吃!每口都香甜 3家古早味「長條」麻糬

編輯 林涵青 報導
發佈時間:2020/08/04 14:21
最後更新時間:2020/08/04 14:21
長條型麻糬的特色是每一口咬下都能嚐到內餡。(圖/小白只饗ㄔ美食提供) 爆餡必吃!每口都香甜 3家古早味「長條」麻糬
長條型麻糬的特色是每一口咬下都能嚐到內餡。(圖/小白只饗ㄔ美食提供)

外皮香Q,內餡也香甜,小小麻糬有大大的魅力。食尚玩家駐站部落客小白是個麻糬控,部落格和IG中經常分享各地的好吃麻糬。這回精選出台中、台南3家長條型的麻糬,包括台南東菜市的鄭記、永康在地隱藏版的客家細妹,以及台中超級好吃的老店李記,光看照片就讓人好想馬上吃到啊!

鄭記麻糬為百年歷史老店,主打「雙口味」麻糬。(圖/小白只饗ㄔ美食提供)

鄭記麻糬 百年雙口味麻糬

在台南已有百年歷史的老店,從第二代搬到東菜市來擺攤,到現在第三代接手,也已經有75年了耶。除了賣傳統麻糬,攤子上還可見到菜頭粿、雙糕潤、菜燕等傳統點心。

 

好吃的麻糬一定要當天現做現包,而鄭記特別之處在於無論內外都是雙口味。內餡包上芝麻粉和綠豆泥,綠豆不會太甜,和芝麻很速配;外皮則沾上芝麻粉和花生粉,而且不是磨得很細的那種,還帶點顆粒,吃起來更有口感。

老闆特別建議,如果麻糬沒吃完千萬不能放冷藏,而是要放在冰箱的冷凍庫,退冰完吃口感一樣Q。不過由於沒有添加防腐劑,即使冷凍保存也要在3天內吃完喔。
 

客家細妹麻糬為永康在地人才知道的古早味客家麻糬。(圖/翻攝自客家細妹粉絲團)

客家細妹 多種形狀口味任選

這家是永康在地人才知道的古早味客家麻糬,也已經做到第三代囉,位在崑山菜市場內,人氣很旺經常要排隊,麻糬還分為古早味長條狀、小圓球、整塊傳統麻糬,喜愛麻糬的朋友可以每一種都買來吃吃看。

長條狀麻糬的好處,就是可以每一口都咬到香甜內餡,一口米香麻糬、一口甜甜芝麻或花生,讓人超滿足!客家細妹的內餡口味還有紅豆、綠豆、綠豆仁、芋頭等。因為生意很好,想買手腳要快。

李記麻糬將麻糬搓成長條型再裹上花生粉的樣子非常可口。(圖/小白只饗ㄔ美食提供)

李記麻糬 超大顆皮薄爆餡

台中的李記麻糬雖然「只有」廿多年歷史,但卻是小白心中第一名的最愛。口感柔軟、皮較薄,招牌麻糬包著滿滿紅豆泥和一匙芝麻粉,內餡超多,店家用手將麻糬搓成長條型,最後再裹上花生粉,白白胖胖的模樣,讓麻糬控們一秒失控。

另外還可選擇黑糖麻糬,口味更香甜。同樣的這麻糬為當天現做現包,所以最好是當天就消滅它,不然就要送進冷凍庫囉。

原文請見:長條麻糬為什麼比較好吃?軟Q爆餡古早味麻糬必吃這3家,台中鄭記竟有百年歷史
 
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