顏色鮮豔的沖繩刨冰，現在在淡水河畔邊，也吃得到，31歲的老闆蘇威宇，過去在沖繩當潛水教練，當初和老婆在當地買婚戒，路上一間冰店，裝潢、口味，讓他印象深刻，三年前，決定回台創業，把沖繩的精神，帶來台灣，冰品顏色都像彩虹般，繽紛鮮豔，要讓顧客有置身沖繩，度假的感覺。
不過，要成就這碗冰，不簡單還得分階段，堆到一半高，要先在「肚子裡」塞料，包括新鮮芒果、Q彈麻糬，然後在上面，再蓋上一層冰，接著手部塑形，變成圓嘟嘟的樣子，最後替它上妝，淋上紅色、黃色的天然糖漿，它就是夏季限定口味「淡水夕日」。
冰店人員：「久等了，這個是宇治金時，請慢用，謝謝。」
「宇治金時」也是店內招牌人氣王，抹茶醬就像個大帽子一樣，蓋在上頭，光看一眼，就能牢牢抓住客人的目光。
冰店老闆蘇威宇：「我們其實都是用天然的水果，去做的糖漿，就是想要營造一個，熱帶的氣氛，有客人常常說，來到我們店，很像在沖繩的感覺。」
4坪的空間，就像是度假小木屋，飄出濃濃沖繩FU，31歲的蘇威宇，熱愛海洋，原本在沖繩當潛水教練，三年前，因為妻子懷孕，才決定回台創業，而這間店的誕生，也是和老婆，愛情故事的一部分。
冰店老闆蘇威宇：「當初我們在2015年，要在沖繩結婚，我們要去做一個婚戒，在一個沖繩的離島，有經過一間冰店，那間冰店，就跟我們現在的位置一樣，是在一個海邊的冰店，當時就留下一個很深刻的印象，想說未來有機會，一定要開一間像這樣子的冰店。」
就這樣，把心目中最美麗、最幸福、最難忘的記憶，化做一碗碗的冰，永遠停留在舌尖味蕾上。
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