「一日之計在於晨」，早餐對健康的重要性已經成為普遍常識，然而不少上班族為了美麗或是方便，只吃水果當早餐，沒想到竟引起發癢、紅腫症狀。
早餐是一天開始的活力來源，因此在選擇上相當重要，像是吃過多精緻澱粉容易感到疲倦，加工食品也會致癌，另外據《早安健康》報導，這3種早餐也建議別碰：
【水果】
水果中含有豐富的維他命C、酵素及膳食纖維，但若是檸檬、柳橙、葡萄柚等柑橘類水果含有補骨脂素具有光敏性，會對紫外線產生敏感反應，刺激黑色素分泌量增加提高對紫外線的吸收率，造成斑點、紅腫以及發癢等情形。
可頌中反式脂肪含量相當高容易讓血管老化，導致壞膽固醇增加，動脈硬化風險上升，若在塗上奶油，更容易吃下過多的反式脂肪。
【鬆餅】
日本營養管理師北川美雪表示，AGEs是蛋白質與糖加熱後產生的物質，導致腦部老化引起失智症，並囤積在不同地方引起腦梗塞、心肌梗塞等問題，是在身體各處都會產生不良影響的有毒物質。而鬆餅使用了小麥粉、雞蛋、牛奶，再加上砂糖，並使用平底鍋高溫煎煮因此容易產生AGEs。
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