秋分溫差大當心腦中風！醫揭三高族「秋蟹3禁忌」：吃肉不吃膏
- 編輯：高麗玲｜責任編輯：陳宥婷
- 發佈時間：2026.09.27 01:00
- 最後更新時間：2026.09.27 01:00
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新鮮蟹肉是優質高蛋白，但精華所在蟹黃與蟹膏膽固醇與普林極高。（圖／Shutterstock達志影像）
今日（9/23）適逢「秋分」，日夜溫差急遽拉大且空氣轉為秋燥，正是心腦血管疾病與腦中風爆發的高峰期！衛福部雙和醫院神經內科醫師陳龍提醒，許多有三高或高尿酸問題的熟齡族群，往往自恃「無症狀」而忽視血壓與膽固醇紅字，甚至在秋天大吃秋蟹、喝酒應酬，無異於將血管逼向懸崖邊。
膽固醇、血糖、尿酸齊飆！「無症狀」不等於血管沒受傷
有高血壓的60歲的業務主管阿俊，日前回診看抽血報告，發現自己總膽固醇、血糖、尿酸與血壓全部出現紅字！阿俊原本以為自己平常沒頭暈、沒胸痛，壞膽固醇115 mg/dL也還算及格，應該沒什麼大問題，甚至早已訂好大閘蟹與紹興酒宴席準備應酬。
陳龍對此表示，這正是許多人常見的迷思。高血壓如強烈水壓會在血管內壁造成微小的裂傷，這時低密度脂蛋白膽固醇（LDL）就像水垢沉積在裂縫中，若控制不夠嚴格（血管硬化高風險群建議控在100mg/dL以下），極易形成斑塊引發心肌梗塞或中風。
而阿俊的空腹血糖超過126mg/dL已達糖尿病門檻，高血糖會如「糖水醃肉」般讓血管慢性發炎；另外尿酸過高除易引爆痛風，結晶更會破壞血管內皮、加速腎功能退化。
秋蟹宴應酬不踩雷 醫師教防身3招：吃肉不吃膏
面對無法避免的秋蟹應酬，陳龍特別指出「吃蟹防身術」，讓民眾享受美食又不傷血管：
- 吃肉不吃膏：新鮮蟹肉是優質高蛋白，但精華所在「蟹黃與蟹膏」膽固醇與普林極高，一隻中型大閘蟹即可能超過一天建議攝取上限。建議多吃蟹腳與蟹身細肉，蟹膏僅淺嚐一匙即止。
- 避開「酒＋海鮮」引線：高普林螃蟹若再搭配啤酒或烈酒，酒精代謝產生的乳酸會與尿酸競爭排泄，把尿酸硬鎖在體內，隔天極易引發急性痛風。應以無糖熱麥茶或溫檸檬水代替酒精。
- 避開沾醬鈉陷阱：濃郁的薑醋醬或醬油膏鈉含量過高，易導致水分滯留、血壓往上衝，建議沾天然白醋或純檸檬汁提鮮即可。
換季溫差大 謹記「722原則」與FAST口訣
陳龍強調，秋分後夜晚變長、溫差變大，氣溫下降會刺激交感神經導致血管收縮、血壓劇烈波動，加上水分蒸發使血液黏稠度升高，正是缺血性腦中風的危險期。民眾換季時應落實以下保養守則：
- 落實血壓「722原則」：連續量血壓7天，每天早晚各1次（清晨起床未服藥前、晚上就寢前），每次測量間隔1分鐘並量2遍取平均值。
- 起臥慢節奏與保暖：清晨醒來先在被窩活動四肢2～3分鐘再緩慢坐起；早出晚歸帶薄外套，保護後頸部與手腳末梢。
- 補充水分防血栓：每天補足2,000c.c.溫開水，睡前可以在床頭放半杯水，防止夜間血液過度濃稠。
最後，陳龍提醒，三高族群與家人應牢記腦中風辨識口訣「FAST」：微笑（Face）、舉手（Arm）、說你好（Speech）、腦中風快打119（Time），一旦發現異常即刻送醫，切勿拖延黃金救治時間。
◎ 資料來源／陳龍醫師
原文請見：秋分換季血管告急！吃秋蟹恐引中風痛風 醫曝護心降壓3招
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