日本的「土用丑日」有用鰻魚飯滋補的傳統習俗，這種順應節氣的飲食智慧，與中醫「天人相應」的養生觀念不謀而合。中醫師指出，土用丑日照理來說是夏秋交替之際，但2026的土用丑日在7/26，其實盛夏也是脾胃最需要調養的時節，而鰻魚的特性恰好符合此時「補而不燥、養而不滯」的養生原則。
「土用丑日」屬土 正是調理脾胃之時
中醫師余雅雯說明，中醫的五運六氣理論認為，人體會隨著天地氣候一起變化。「土用丑日」正值盛暑未退、秋燥將至，也是五行屬「土」的階段，對應人體的脾胃。
此時濕熱容易困住脾胃，所以不少人會開始覺得疲倦、胃口變差、四肢沉重，甚至消化功能下降，尤其在盛夏期間，大汗大渴導致元氣耗傷較多，確實很適合用高營養、優質蛋白的食材來滋補身體。
鰻魚補而不燥 是養生最佳食材
為什麼夏末的最佳進補食材是鰻魚，而不是雞肉、豬肉或牛肉？余雅雯提到，土用丑日養生的重點不是「大補」，而是「補而不燥、養而不滯」，而雞肉、羊肉性質較溫，更適合寒冷季節食用；豬肉雖然滋潤，但吃多了容易助濕。
鰻魚營養價值豐富 能補充流汗後缺失的營養
余雅雯表示，從現代營養學的角度來看，鰻魚也是很優秀的食物，鰻魚富含優質蛋白質、Omega-3脂肪酸、維生素A、D、B12，以及鐵、鋅等營養素，能補充高溫流汗後所需的營養，同時不必增加過多飲食負擔。
順應節氣養生 不是等到身體出問題才補
余雅雯強調，日本人在土用丑日吃的不只是一碗鰻魚飯，而是一種順應節氣的生活智慧。真正值得學習的並非這天一定要吃鰻魚，而是學會像古人一樣，在對的時間做對的事，順著季節養身，而不是等身體出問題才開始進補，這才是「養生」的核心精神。
◎ 資料來源／余雅雯中醫師
原文請見：盛夏大暴汗脾胃虛 快用「1寶藏魚」滋補！中醫教你順應節氣養生
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