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早餐常見組合上榜!「3類食物」看起來健康 血糖飆更快

編輯 伍芸彤 報導
發佈時間:2026/05/25 14:07
最後更新時間:2026/05/25 17:08
全麥吐司主要成份是白麵粉、麩皮,升糖速度與白吐司相差不大。(示意圖/shutterstock 達志影像)
全麥吐司主要成份是白麵粉、麩皮,升糖速度與白吐司相差不大。(示意圖/shutterstock 達志影像)

減重除了多運動之外,飲食控制也同樣重要,醫師蕭捷健提醒,有3類食物看似健康,實際上卻會被人體快速吸收,吃錯了不但不會變瘦,還可能影響血糖波動。

蕭捷健在臉書粉專發文表示,很多人看到包裝寫著植物奶、高纖、無加糖,或有「小綠人標章」,就認為是健康食品,不看成分直接放進購物籃,不知道其實是經過加工的偽健康食物。

 
 

醫曝3類「偽健康食物」 害血糖狂飆


蕭捷健舉例,早餐常見組合燕麥奶、全麥吐司就是案例之一。燕麥奶是燕麥磨碎、加水製成,原本需要較長時間消化的燕麥,磨碎之後身體幾乎不費力就吸收了,血糖自然上升得快;全麥吐司則是用白麵粉做的,加一點點麩皮、調一下顏色,但升糖速度跟白吐司很接近。

此外,還有聽起來很養生的紫米,蕭捷健說明,紫米其實是糯米的一種,對血糖來說,它的抗性澱粉含量比白米還要少,升糖指數比白米還要高。
 

食物「越白、越軟、越液體」升糖速度越快


 
至於如何判斷什麼食物較健康?蕭捷健進一步分享,可以觀察食物型態,「越白、越軟、越液體」,通常升糖速度越快;反之,若越需要咀嚼、越接近食物原本的樣子,相對較溫和。
 


#蕭捷健#紫米#燕麥奶#全麥吐司#血糖#減重#澱粉#燕麥

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