根據日媒報導，有一名民眾因每天食用一串朋友贈送的麝香葡萄，連續4天後竟檢出肝功能指數飆高及有脂肪肝，所幸停吃一周後肝功能便恢復。台北市北投健康管理中心肝膽胃腸科主治醫師梁程超指出，這類個案在臨床上並不罕見，主因在於「果糖」攝取過量，導致肝臟脂肪堆積與發炎。
麝香葡萄一串等於3罐飲料？醫揭開果糖堆積肝臟的傷身真相
梁程超解釋，肝臟發炎常見原因包括病毒、藥物、酒精與脂肪肝。當人體攝入大量果糖時，小腸僅能處理極小部分，剩餘果糖會全數交由肝臟代謝。肝臟處理果糖的第一步是將其轉化為三酸甘油酯，這不僅會導致脂肪堆積在肝臟，還可能使尿酸、壞膽固醇同步上升。
以麝香葡萄為例，甜度高達18至20度，一串重量約500至600公克，換算含糖量約60至100公克，吃完一串相當於喝下2至3罐含糖飲料。此外，一串葡萄的分量約5至6份水果，已遠遠超過一般人2至3天的建議攝取量。
釋迦甜度奪冠！這4種爆甜水果沒節制恐吃出脂肪肝
除了麝香葡萄，台灣常見的高甜度水果更具威脅。醫師公開臨床常見的水果甜度排行榜：
- 釋迦：甜度最高可達25度，位居榜首。
- 榴槤：甜度排行第二。
- 蜜棗：屬於高甜度水果。
- 葡萄：麝香葡萄甜度約在18至20度之間。
梁程超提醒，這類個案通常原本就有輕微脂肪肝，若在短時間內攝取過量水果，會導致肝臟脂肪堆積加劇，引發脂肪性肝炎，使肝指數快速飆升。
脂肪肝還有救嗎？醫師親授6招聰明吃法 9天就有感改善
梁程超建議，喜愛水果的族群應掌握以下6大原則：
- 嚴格控制總量：無糖尿病者每天建議2份水果，糖尿病患者則建議1份（1份約1個拳頭大小，大顆葡萄約6顆）。
- 不要喝果汁：果汁去除了纖維，會讓糖分吸收更快，應食用原態水果以延緩血糖上升。
- 搭配纖維與蛋白質：攝取水果時應搭配蔬菜或蛋白質，避免單獨攝取大量糖分。
- 慎選食用時間：水果不宜空腹吃，應在正餐後食用，利用餐間的其他食物減緩血糖上升速度。
- 挑選低糖度品項：血糖有問題或有脂肪肝疑慮者，可優先選擇藍莓、草莓等莓果類。
- 增加活動與運動：透過運動將多餘脂肪消耗掉，是逆轉脂肪肝的關鍵。
原文請見：每天一串麝香葡萄 4天肝指數驚人飆高！醫揭爆甜水果排行：它才是榜首
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