一名65公斤男性，家族有糖尿病史，即使每天運動，甚至都吃健康便當，但糖化血色素仍來到6.5%。後來發現該男子的健康餐都是選擇紫米飯，醫師蕭捷健說明，紫米屬於糯米，是比白米飯更精緻的碳水，甚至對血糖刺激更大。後來男子將紫米改為黑米、糙米，並且減少運動頻率，讓身體適當休息，在9個月後成功將體重減至55公斤，糖化血色素也降至5.8%。
每天運動＋吃健康餐 糖化血色素仍難降
減重醫師蕭捷健在《小宇宙大爆發》節目上分享，一名男性有糖尿病家族病史，父母及奶奶皆有糖尿病，雖體重僅65公斤，但糖化血色素仍達6.5%，距離要服用血糖藥的7%相當接近。
蕭捷健續指，該男子的三餐飲食也算健康，早餐都吃豆漿配飯糰，午餐、晚餐則吃健康便當，不過再進一步了解健康便當的菜色後，才發現男子都選擇紫米當主食。
挑錯米更刺激血糖
一般人都認為紫米飯很健康，但蕭捷健說明，它實際上是比白米飯更精緻的碳水。紫米屬於糯米的一種，它的抗性澱粉比白米飯還要少，不僅會讓脹氣更嚴重，對血糖的刺激也更大。
別每天運動 避免釋放「壓力賀爾蒙」
因此重點不是要每天運動，而是要先穩定血糖。蕭捷健建議男子不要每天運動，將運動頻率改為「做一休一」或「做一休二」，避免體內釋放皮質醇這個「壓力賀爾蒙」，因為若皮質醇增加，會使脂肪不容易燃燒。而男子聽從建議，執行6個月後，體重來到58公斤，再過3個月，便成功減到55公斤的體重，且糖化血色素也降至5.8%，改善了許多。
