許多民眾以為避開甜食與含糖飲料就能防止糖尿病，卻仍在健檢報告發現血糖異常。對此，營養師曾建銘解釋，第二型糖尿病的根本問題在於「胰島素阻抗」而非糖分攝取量，當身體喪失正常處理血糖的能力，即便不碰甜食血糖仍可能持續偏高。
曾建銘指出三大影響代謝的隱形因素。首先是內臟脂肪，腹部脂肪會分泌發炎物質干擾胰島素訊號，因此腰圍與體脂比例比體重數字更具參考價值。其次是肌肉量不足，現代人缺乏運動導致肌肉利用葡萄糖效率降低，規律運動可有效改善胰島素敏感度。第三是遺傳與年齡因素，父母患有糖尿病者子女罹病風險相對提高，且隨年紀增長胰臟功能自然退化。
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