5食物超傷腎！早餐喝白粥也中標　醫：關鍵在「它」

編輯梁雪婷報導
發佈時間：2025/10/04 07:00

早餐喝白粥，搭配肉鬆恐會造成腎臟負擔。（示意圖／shutterstock達志影像）

腎臟是人體重要的代謝器官，負責排出體內廢物和多餘水分，維持體內平衡。現代食物多樣化，雖然高鹽、高糖、高油脂的食物美味可口，但也容易造成腎臟負擔，導致腎功能受損。近日，營養師許瓊月就在臉書上公開了5大傷腎食物。

5大傷腎食物

第五名：肉鬆

有些民眾喜歡在早餐時喝粥，再搭配肉鬆作為配料。然而，肉鬆屬於高鹽分、高加工食品，還富含亞硝酸鹽，許瓊月營養師直言：「對腎臟就是三重打擊」！此外，肉鬆也含有大量的飽和脂肪，容易造成肥胖、高血脂等慢性疾病，進而損害腎臟功能。

第四名：鐵板麵

許多早餐、宵夜店都有「鐵板麵」的選項，可以得到飽足感。不過許瓊月營養師提到，鐵板麵為高油、高鹽食物，且還會產生致癌物。腎臟科醫師洪永祥就曾在康健雜誌中透露，鐵板麵經過高溫烹煮，容易卡陳年焦炭，其中含異環胺、丙烯醯胺與多環芳香烴等，增加罹癌風險，是他認為早餐店中最傷腎的食物。

第三名：炸雞排

香酥多汁的炸雞排堪稱「邪惡國民美食之最」，炸雞排雖然好吃，但高熱量、高油脂，加上過量蛋白質，會給腎臟造成極大負擔。另外，洪永祥醫師指出，雞排的獨家調味往往高鹽、高糖，油炸回鍋油更含有致癌物。

第二名：日式拉麵

日式拉麵引進台灣後，深受廣大民眾喜愛。不過許多人都發現，每次吃完拉麵都會感到口渴，這是因為一碗日式拉麵的湯頭含鈉量就高達2000-4000毫克，許瓊月營養師忍不住說大實話：「你根本就是在喝鹽」。洪永祥醫師也說，高血鈉會造成腎臟負荷、傷害血管，也會致使水腫、高血壓與痛風發作，絕對是傷腎的大魔王。

第一名：珍珠奶茶

一杯全糖的珍珠奶茶將近700大卡，熱量爆表，富含高精緻糖，且奶精並非真奶，而是反式脂肪。除了會導致肥胖之外，還容易產生胰島素抗性，對腎臟也是一大負擔。