減重時最痛苦的事就是「吃不飽」，但風靡日本的「豆芽菜減重法」竟不用挨餓也能輕鬆變瘦？專家指出，短時間在飲食上用豆芽菜取代澱粉來減重確實是可以的，而且豆芽有豐富的膳食纖維，本身也含有碳水化合物，並不算完全的戒澱粉，但建議民眾，在回復到理想體重後，還是要恢復均衡飲食，才會更健康。
減肥專科醫師邱正宏指出，豆芽菜減重法基本上就是將飲食中的澱粉替換成豆芽菜，可這樣吃還是有吃到澱粉，因為豆芽菜也有碳水化合物，卻也含有豐富的膳食纖維，雖然他不反對民眾用這種方式減重，但還是建議，在降到理想體重後要恢復均衡飲食，只要總熱量降低，不用怕吃主食會變胖，身體也會更健康。
長期不吃澱粉 恐有3狀況產生
1.膳食纖維攝取不足
澱粉類食物不是只有提供熱量，還提供人體膳食纖維和一些維他命，若長期不吃澱粉又沒有從其他地方補充，就會有膳食纖維不足的風險，還會增加罹患大腸癌的機率。
2.增加便祕風險
因為缺乏膳食纖維，會讓腸胃蠕動的刺激減少，更容易造成便祕。
3.增加高血脂風險
若是主食減少攝取，就會增加油脂類食物的攝取，若動物油脂攝取增加，便會讓心血管疾病的風險升高。
◎ 諮詢專家／邱正宏醫師
原文請見：日傳「豆芽菜減重法」能輕鬆瘦、不挨餓？醫建議減重後用1招讓身體更健康
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