現今的超市賣場，有多樣的乳製品可供消費者選擇，不少人早餐也會喝上一杯，不過，保久乳、調味乳等商品，卻可以存放近半年，也讓民眾質疑營養價值。對此，營養師程涵宇整理出鮮乳、保久乳、奶粉及調味乳的營養與熱量，方便大家下次購物時，不再毫無頭緒。
市面上牛奶的類別五花八門，不過多數人還是認為鮮奶的營養最佳，因此程涵宇統整4種常見牛奶種類的優點。
鮮乳
鮮乳顧名思義就是新鮮的牛乳，以生乳（從健康乳牛擠出，經冷卻且未經其他處理之乳汁）為原料，經加熱、殺菌、包裝後冷藏出售。通常鮮乳的保存期限只有1～2週，所以開封後要儘快喝完，以免細菌孳生或是腐敗變質。和多種食物都百搭，甚至還可以入菜，是鮮乳最大的優點。
保久乳
保久乳是生乳經滅菌至幾乎完全無菌，所以原則上是沒有任何微生物的存在，因此不需冷藏也可以保存至少半年的時間。雖然保久乳方便好保存，但營養和鮮乳差異不大。
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奶粉
奶粉是將生乳乾燥後，再加工製成的粉末狀產品，和鮮乳一樣有全脂、低脂和脫脂的類別可以選擇，保存期限則可長達2～3年。而有些奶粉含有額外的營養添加，像是鐵、維生素D等，讓營養成份更加成。
調味乳
以佔總含量50％以上生乳、鮮乳或保久乳為主要原料，再添加調整風味的原料或添加物製成，通常需要冷藏儲存，和鮮奶的保存期限相當。調味乳能夠馬上補充到蛋白質及糖，因此適合運動後喝。
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鮮乳、保久乳、奶粉營養成分其實差異不大，熱量、蛋白質、脂肪、碳水化合物、乳糖含量都相當接近，所以依據自己的喜好來選擇就可以。不過程涵宇統也提醒，國人普遍缺鈣，一天建議還是要喝2杯的乳品，來補充身體所需要的營養。
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