飲食注意！一名70歲以上男性糖尿病患者，平日裡勤驗血糖，然而，某天吃完早餐後，血糖竟然直直飆到500mg/dl以上，不只是自己就連醫生也嚇了一大跳，後來經過詢問，才知道原來是早餐多吃了「1食物」，才導致血糖暴衝。
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鹿港基督教醫院內分泌新陳代謝科莊武龍醫師在臉書分享病例，透露一名70歲以上，患有糖尿病的男性患者，遵照醫生囑咐，很老實的勤驗血糖，3個月後，在不加重藥物劑量下，糖化血色素成功從7%以上，降到7%，同時也學會了量血糖。
不過，莊武龍在與男子討論血糖紀錄時，明顯看到某一天，男子在吃完早餐後，血糖竟然暴衝到高於500mg/dl以上，嚇了他一大跳，詢問後才知道，男子當天早上一如既往的吃了饅頭當早餐，不過卻又多吃了2顆蛋黃酥，因此特地量測血糖，沒想竟從原本200+-mg/dl左右，飆高到500mg/dl以上。
莊武龍指出，一顆蛋黃酥中的碳水化合物，含量就有20至40g不等，約等於半碗白飯，吃了兩顆就等於多吃了一碗白飯的碳水化合物量，他表示，不是不能吃蛋黃酥，而是常常吃高油、高糖的食物，本來就對身體不好，要更小心注意攝取量，不然不是爆血糖，就是爆熱量之後變胖。
莊武龍建議，患者若真的想吃蛋黃酥，最多吃一顆就好，且依照患者的代謝力，無法承受太多碳水化合物，而饅頭本身碳水化合物含量不少，因此應該要減量。此外，醫師提醒，純吃饅頭，血糖會上升比較快，建議食用時可以搭配蛋或青菜，避免血糖波動起幅過大。
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