大家可能比較常看過無花果乾，但你有吃過新鮮的無花果嗎？營養師高敏敏表示，無花果外型像迷你版的洋蔥，吃起來口感軟綿香甜，吃新鮮無花果不僅可以攝取到完整的營養且天然，對身體還有6大功效。
新鮮無花果、果乾營養差異在哪？
高敏敏指出，無花果乾的熱量大約是新鮮無花果的5倍，蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、鈣、鉀、鐵及葉酸含量也都大贏新鮮無花果，不過新鮮無花果卻有著無花果乾沒有的維生素K1。以下為新鮮和乾燥的無花果每100克營養價值差異：
新鮮無花果
熱量：67大卡
脂肪：0.4克
碳水化合物：16.5克
膳食纖維：2.5克
鈣：36毫克
鉀：288毫克
鐵：0毫克
維生素K1：20.7微克
葉酸：61.9微克
無花果乾
熱量：365大卡
脂肪：4.3克
碳水化合物 77.8克
膳食纖維：13.3克
鈣：363毫克
鉀：898毫克
鐵：4.5毫克
維生素K1：0微克
葉酸：83微克
此外，新鮮無花果還有以下6大營養好處，尤其6、7月開始是盛產季，大家可以趁現在品嘗看看。
抗疲勞：充足的葉酸能幫助舒緩疲勞。
抗便祕：豐富的膳食纖維有助腸胃蠕動。
降血壓：礦物質鉀能幫助鈉排出，調節血壓。
強化骨質：維生素K與鈣一起，有助骨骼生成。
消水腫：豐富的鉀離子能幫助多餘的鈉排出。
養顏美容：豐富的多酚類可減少肌膚黑色素沉澱、抗氧化。
無花果怎麼吃比較好？
高敏敏指出，市面上比較難買到新鮮的無花果，是因為無花果只要摘下來就很容易爛掉，新鮮期非常短，台灣目前有種無花果的地區以中南部居多，新鮮的無花果只需要去掉蒂頭、洗乾淨，連皮都可以吃；至於無花果乾，則建議不要吃太多，因為已經加工過的，熱量高、糖分高、營養低。
◎ 資料來源／高敏敏營養師
原文請見：新鮮無花果降血壓、強骨骼、抗便祕！營養師曝「6大功效」完勝無花果乾
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