螃蟹是許多老饕愛吃的美食之一，但螃蟹屬於寒性食物，若一口氣吃太多，恐會影響身體健康。中國武漢一名宮姓女子因為狂啃10幾隻螃蟹，感到肚子脹痛，送醫檢查後被診斷為「急性胰腺炎」，嚴重者可能會面臨胰腺穿孔和壞死的風險。
武漢市某三甲醫院消化內科副主任醫師謝華平表示，螃蟹含有大量蛋白質和膽固醇，若一次性吃過量，會促進胰液分泌，進而導致胰管壓力升高，一旦胰液無法順暢排出，就會誘發胰腺炎，輕度表現為發熱、嘔吐、嚴重腹部疼痛等，重度則會造成胰腺穿孔和壞死，可能威脅到生命安全，因此建議一次不要吃超過2隻螃蟹。
對此，北京急救中心也提醒，螃蟹容易引發過敏，孕婦和老人都應少吃螃蟹，而有過敏體質、脾胃虛寒、痛風、腎功能不全、高血壓、心血管疾病的患者都要避免吃螃蟹，以免對身體造成負擔。
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