你知道成人每日鈉攝取多少嗎？根據衛福部建議不要超過2400毫克。生活中最容易接觸到各式的醃漬品就是吃清粥，甚至不少饕客點名一定要配上豆腐乳、蔭瓜或是土豆麵筋，不過一個不小心吃太多恐對身體造成影響。對此，知名營養師程涵宇盤點出12大最強配菜，同時依據鈉含量進行排行。在選擇配菜時一定要特別當心。
TOP1、豆腐乳 鈉742mg／23大卡
豆腐乳是老饕心中的第一名建議不要吃太多，一塊同等於2公克的鹽巴，已經吃進去一天鈉總量的三分之一。雖然說鹹香的氣息實在難以抗拒，不過可以換另一種方式食用，像是當作調味料，加進青菜裡一起炒其實也相當不錯。
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TOP2、蔭瓜 鈉425mg／14大卡
古早味醬菜首選蔭瓜，不管是單吃、滷肉或是做成雞湯都相當美味。但看起小小一片其實鈉含量非常高，只要吃2至3片很容易就超標了，建議適量即可或取代料理中的鹽巴進行使用。
TOP3、海苔醬 鈉355／19大卡
小朋友心中最強配菜「海苔醬」雖然含有豐富的膳食纖維，不過加了鹽巴後要注意攝取的份量。
TOP4、鹹鴨蛋1/4顆 鈉310mg／28大卡
鹹鴨蛋可以說是隱藏版的第一名，畢竟四分之一顆鈉含量就達310mg，若吃完一整顆所攝取的鈉含量就瞬間爆增至1240mg，與一碗泡麵差不多。
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TOP5、脆瓜3個 鈉230mg／14大卡
脆瓜跟蔭瓜一樣，一個不小心就會吃太多。
TOP6、玉筍 鈉167mg／38大卡
玉筍雖然是蔬菜，不過有在製作過程中還有加大豆油，僅15公克就將近40大卡。所以再吃玉筍時同時也要注意熱量是否超標。
TOP7、土豆麵筋4個 鈉166mg／26大卡
土豆麵筋鹹甜滋味很容易讓人停不下來，不過土豆麵筋就跟玉筍一樣不只鈉含量較高，就連熱量也較高。
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TOP8、豬肉鬆3平匙 鈉152mg／76大卡
TOP9、豆棗 鈉129mg／63大卡
豆棗其實是用黃豆下去磨成粉並做成條狀豆干，接著下鍋油炸變成豆皮的外表，最後才是放進糖裡滾。不過大家平常看到紅紅的外表是因為添加了人工色素和防腐劑，所以豆棗其實被歸類在高油、高糖的食物。
TOP10、紅燒鰻 鈉110mg／34大卡
其實市售成分較為單純的罐頭，是可以直接吃到豐富的蛋白質，甚至連魚骨頭都可以一起下肚補充鈣質。
TOP11、鮪魚罐頭 鈉72mg／22大卡
鮪魚含有豐富的DHA和蛋白質，成分較單純。另外，鮪魚罐頭中的湯汁其實都是大豆油非魚油，所以若不小心吃下去基本上都是沙拉油和鹽。
TOP12、番茄汁鯖魚罐頭 鈉65mg／25大卡
基本上鯖魚罐頭中是沒有添加任何的沙拉油，吃起來可以安心許多還可以攝取豐富的蛋白質，不僅如此可以算是鈉含量比較低的罐頭。
最後，程涵宇提醒，雖然生活中的食物都少不了鹽，不過在攝取的過程中若太多或太少都容易影響到健康。根據研究指出，像是高血壓、動脈硬化、中風還有胃癌等，都與吃太重鹹有關係。平常在挑選吃什麼時，建議可以以新鮮食材為主，儘量避免加工過的食材或是食品。
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