被喻為「日本廚房」的築地市場，這幾天因搬遷工程休市四天，導致東京不少壽司店因為沒有貨源，跟著休息到新的豐洲市場開幕為止；有的店家則為了進貨，老遠跑到橫濱批貨。豐洲市場即將在今天午夜零時啟用，900家業者正如火如荼準備，不過想要入內參觀的旅客則還要等一等，要到13號才會對一般民眾開放。
銀座壽司店電話答錄：「到10月11日星期四為止，因市場搬遷公休。今天停止營業，期待您再次來電。」
銀座壽司店大多從築地進貨，記者一連去電三家，結果通通休到豐洲市場開幕。其他店家不是臨時歇業，就是縮短營業時間；這家高級壽司店則是一大早就到其他市場進貨。
老闆比平常早三個小時就去批貨，但為了以防萬一，還是取消供應午餐。
銀座壽司店店主 尾嶋琢廣：「進貨的話信賴關係相當重要，如果是第一次去，往往拿不到好貨。不過這次也算是個經驗，希望有助往後的生意。」
這家東京都內的超市，過去生魚片都是從築地進貨，這一天則前往距離築地約30分鐘車程的足立市場，一口氣進了一輛小貨卡分量的海產，要撐到豐洲市場開門營業。
超市鮮魚負責人 小泉充儀：「跟築地相比，魚的種類還是比較少，不過還是進了到豐洲開幕為止的分量。」
不過未來從豐洲進貨，移動時間至少增加10分鐘，要是再遇上塞車，也怕趕不及開店。
超市鮮魚負責人 小泉充儀：「早上來買魚的客人很多，最擔心沿途塞車導致魚貨運送延遲，不過這些要豐洲市場開了才知道。」
魚店店長 渡部博：「這是特別用飛機空運來的。」
而即將人去樓空的築地市場，同樣預定11號開始解體，不少民眾趕來拍照留念。
在地居民：「有結束的感覺，心情有些難過。因為有這個市場，這裡才顯得很厲害，是精華所在。活力什麼的全沒了，感覺一瞬間全熄火了。」
不過即便批發市場搬家，築地場外市場店家仍留在原地，新商業設施「築地魚河岸」這個月也正式開幕，60家食材、餐飲店，清晨對專業採購人營業，一般顧客建議早上9點以後入場。
這幾天豐洲市場燈火通明，24小時不間斷搬家，豐洲占地是築地的1.7倍大，業者就怕到時候迷路，加上連結築地和豐洲的環狀二號線尚未開通，恐導致大塞車。
餐飲業者：「走路有點累人，因為很大，要習慣還得再花點時間。」
中盤商 栗原忍：「(最擔心)進到裡面不知道要塞多久，不知要花多少時間。(這條路嗎？) 對，因為環狀二號線還沒開通，大家都會一起從這邊進來，我想會相當塞。」
現在市場中盤商快馬加鞭，進行最後的準備。豐洲市場使用最新設備，也加強衛生管理，但業者對地點較偏遠和進出貨流程，還是有些不安。
水產中盤商：「地方相當狹小，跟之前的店舖相比大概只有一半，也不知道大家願不願意來豐洲這邊。」
豐洲市場店鋪面積平均比築地大約1平方公尺，但門面卻窄30公分，加上豐洲跟平房的築地不同，有五層樓，必須上下移動，2500多輛小型搬運車和堆高機交錯，都將考驗日本"新廚房"。未來「豐洲直送」，能否扛下築地品牌，再過幾個小時，11號午夜零時即將拉開序幕。
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