比利時男大生吃完放置數天的義大利麵後身亡。（示意圖／Shutterstock達志影像）
任何未經妥善保存的食物，無論聞／看起來有異與否，都不該繼續食用，畢竟除了肉眼可見的黴菌之外，還有許多「隱藏的殺手」存在其中，若誤食則會對人體造成嚴重危害；比利時一名20歲男大生，曾為了要省錢而將放在室溫下的義大利肉醬麵加熱後繼續食用，隨即就出現頭痛、胃痛甚至上吐下瀉的症狀，並在短短10個小時內驟逝，事後發現嚴重的食物中毒。
綜合《鏡報（The Mirror）》等外媒報導，該事件其實發生在2008年的10月，但最近再度被部分媒體重新提起，再度引起關注；據了解，20歲的AJ（化名）為了省錢，竟將晚餐的一部份義大利麵放在房間「室溫存放」，相隔了5天之久才重新食用。
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重新加熱、將義大利麵吞下肚後，AJ就和友人外出運動，半小時後回到房間，就開始出現頭痛、胃痛甚至是上吐下瀉的症狀，不過當時AJ並沒有放在心上，而是選擇直接洗澡睡覺；不幸的是，隔天當AJ爸媽發現他沒去上課而查看時，才發現AJ早已不幸身亡。
最終經法醫判定，AJ的死亡時間約落在當日凌晨4時許，也就是吃完過後10個小時左右，並在相關的檢驗報告中，確認死於急性胰腺炎以及肝壞死，同時在消化系統中發現大量的蠟樣芽孢桿菌、也就是俗稱的仙人掌桿菌；作為相當常見的食源性病原體，蠟樣芽孢桿菌會產生對人體有毒的物質，普遍被認為是造成食物中毒、甚至致死的主要原因之一，通常存在於殘羹剩菜中。
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仙人掌桿菌生存能力極強，也被常發現出現在「冰箱剩飯中」，所以也要提醒喜歡存放隔夜飯炒食的民眾，其實白飯腐壞的機率比隔夜菜更高，因為蠟樣芽孢桿菌產生的毒素「高溫烹煮也殺不掉」，不僅容易損害肝、腎功能，更可能因為食物中毒而致命。
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更新時間：2023/09/14 13:25