泰式料理酸辣、清爽的口感，讓不少饕客醉心其中，然而由於地域飲食習慣的差異，未經過度加工的「生食」品項也確實存在安全疑慮；作為常見菜品之一的生拌魚肉「koi pla」就被點名，其含有的寄生蟲可能順勢進入人體，不僅會在潛入膽管之後造成癌症，嚴重者甚至可能侵噬到肝臟。另外根據泰國相關資料統計，每年有多達2萬人因為寄生蟲罹病死亡。
為了避免這樣的悲劇一而再、再而三的發生，過去的這4年來，Narong Khuntikeo走訪了泰國北方的伊桑（Isan）地區，使用超聲波、尿液測試等方式，確保村落居民沒有寄生蟲的問題，可惜仍無奈的發現，部分村落竟有多達80%的人口淪陷。
而Narong Khuntikeo醫師也指出，在不慎將寄生蟲吞下肚後，牠們就會潛入膽管寄宿其中，進而造成不可逆的癌症病症爆發，而肝癌之所以被稱為「沉默殺手」並不是沒有原因，因為在不積極治療的情況下，肝癌是所有癌症中存活率最低的癌症之一。
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