示意圖／shutterstock 達志影像
日本國民美食「拉麵」，在各餐廳主廚巧手下，湯頭變化萬千，最近更有不少日本拉麵師傅，把法式料理的手法融入拉麵製作中，像是在牛骨高湯裡加入紅酒，再用黑松露油提味，為日本拉麵創造更多滋味。
當法式料理手法，遇上了日本拉麵，究竟會蹦出什麼樣的新滋味？
顧客：「感覺很洋風，洋風的感覺，洋風，跟現在為止的拉麵，感覺完全不同。」
店員：「讓您久等了，這是烤牛肉拉麵。」
烤牛肉、炸蓮藕，青菜堆的像山高，一旁居然還有牛角麵包。
主廚：「正常普通時，會一直不停的取出湯渣，其它店家只會撈一次，之後完全不會再取出湯渣。」
拉麵以牛骨熬湯頭，再用番茄添加酸甜味，另外再加上多蜜醬，調出濃郁的西式高湯，另外還有這項秘密武器。
工作人員vs.主廚：「把什麼倒進去了，紅酒。」
「厚工」製作的高湯，讓拉麵美味升級，加上牛肉片淋上黑松露油，一道西式拉麵驚世誕生，道地的日本國民美食現在還不斷進化。
主廚：「讓您久等了，這個是烤牛肉沾麵。」
沾醬湯汁混合了蛋黃，做成泡泡狀，一入口美味立刻融化在嘴裡。
主廚：「盡可能以低廉價格，讓大家都能來吃，讓大家能輕鬆享用拉麵，希望能有更多人，來享用法式料理。」
另外在東京巷弄裡，也有一款美味，讓饕客甘願排隊也搶著要品嘗。
顧客：「湯的味道很辣，沒吃過這樣的東西，別的地方沒看過，我不太喜歡拉麵，但這個我可以。」
老闆：「讓您久等了，這個是辣拉麵。」
工作人員：「辣的香氣，直接擴散開來。」
一碗拉麵混合了辣甜酸苦等多層次味道，高湯絕對是美味關鍵，把洋蔥大蒜薑拌炒後，再加入番茄奶油一起熬煮七小時，再加入大量辛香料，放進冷藏庫裡三週，店家花時間熬煮的深層美味精華，盡在這一碗拉麵裡。
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更新時間：2020/12/10 20:24