示意圖／shutterstock 達志影像
隨著時序進入冷冷的秋冬，熱呼呼的米飯料理也成為日本人點餐時的首選，不但可以在吃完蒸氣火鍋的最後，來上一碗聚集海陸精華的中華粥，還有日法混血的鵝肝鯖魚炊飯，主廚透露，搭配重口味鵝肝與鯖魚的秘訣，就是在炊飯時加入柳橙汁。
東京銀座這家法式餐廳，蛋汁四溢的松露歐姆蛋，酥炸橫隔膜肉排都是招牌菜，不過今天要推薦的是熱呼呼的米飯料理。
旁白：「奢侈地用上鵝肝的這一道炊飯，居然是要跟鯖魚一起攪拌品嚐。」
NNN記者：「鵝肝與鯖魚的濃郁口味，與米飯的清爽香氣，會一口氣冒上來，但接下來又不會膩口。」
原來祕密就藏在米飯裡。
主廚只野友一：「現在還要再加進去柳橙汁，像是醋飯一樣的效果，可以讓整道料理味道統合起來。」
日法混血的熱飯料理，吃進嘴裡就知道有多驚艷。
主廚只野友一：「猛一看好像是很不搭的組合，但是全部攪拌在一起，就會發現，哇，好好吃。」
接著同樣是在銀座的餐廳。
NNN記者vs.店經理：「啊，還在動，好新鮮啊，沒錯，蒸好後肉會很Q彈。」
蒸氣火鍋進軍東京首都圈，除了魚肉海鮮，當然不能少了這一味。
NNN記者vs.店經理：「原來(下面)有米飯，是的，原來是在蒸煮食材前就把米先放進下面的鍋子裡，如此一來，就成為吸收了海鮮、蔬菜還有肉湯精華的粥。」
最後來到新宿的西班牙海鮮飯專賣店，因為主打一人份的小份量，所以非常受到櫻花妹的喜愛，9月時更推出新噱頭，客製化妳想吃的海鮮飯。
旁白：「先將鴻喜菇跟豆芽炒過，再加上醃漬過的韓式牛五花肉拌炒，接著將韓式烤肉放上番紅花飯，送進烤箱烤出色澤，最後擠上韓式辣醬美乃滋，韓式烤肉飯就完成了。」
記者就選了韓式烤肉，創造出獨一無二的新滋味。
NNN記者：「高湯精華完全被底下的米飯吸收，而甜甜辣辣的韓式烤肉搭配清脆的豆芽菜，口感非常有意思。」
米飯上的各項食材都可以自由搭配，可以是蔥鹽豬肉彩椒飯也可以奶油雞咖哩飯，變化出來的組合多達880種，絕對不怕你吃膩。
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更新時間：2020/11/17 16:42