日本料理種類豐富，廚師除了注重滋味，也重視擺盤，將大和美食文化的精隨濃縮呈現在其中。知名日本球星中田英壽，特別帶觀眾體驗兩家位在東京的特色餐廳，其中一家還運用VR科技，帶顧客從不同角度體驗美食。
提到東京，你最先想到什麼呢?
日本球星中田英壽：「東京有好多不同樣貌。」
對跑遍世界各地的日本球星中田英壽來說，到了東京品嘗美食，絕對是不容錯過的選項。
日本球星中田英壽：「日本料理和尊重大自然有關，你必須配合季節，還有配合環境。」
走進這間被樹木環繞的餐廳，中田英壽不只要品嘗美味的日本料理，還要帶觀眾認識大和美食的文化。
廚師：「在我的料理裡，我呈現出日本文化的元素，像是楓葉季時，我會用許多楓葉，來裝飾料理。」
日本球星中田英壽：「這提醒了我，享用美食時不只是吃，用餐的過程，和視覺、嗅覺、和聽覺都有關。」
餐桌上，精緻的餐點讓顧客食指大動。料理上桌前，師傅烹調的每一步，也值得客人玩味。
日本球星中田英壽：「我認為吧檯，是日本文化的一部分，讓你和廚師面對面，看著他們料理的過程。」
師傅在料理檯旁，像是製作藝術品一樣細心擺盤。桌上的餐點，其實也是日本文化之美的體現。
享用美食的過程，不僅是味覺的刺激，對嗅覺聽覺和視覺來說也是絕妙體驗。
另外在東京市區的這間餐廳，用料理結合VR科技和光雕投影。
日本球星中田英壽：「他們認為品嘗美食，不只是填飽肚子而已。」
餐廳老闆：「我想要將科技和飲食過程結合，而這是人們生活基本所需。」
戴上VR眼罩，顧客的美食體驗來到全新境界。
眼前的影像，說著日本料理文化的故事，連第一次體驗的中田英壽也忍不住驚呼。
日本球星中田英壽：「我不斷在想，還會有什麼出現呢，會有什麼呢，這真的很有趣。」
在創新顧客「食的體驗」的同時，也保留了和日本飲食文化的聯結。這樣的新型態餐廳，很可能是未來日式餐廳的趨勢。
最HOT話題在這！想跟上時事，快點我加入TVBS新聞LINE好友！
◤日本旅遊必買清單◢
更新時間：2019/02/09 00:46