示意圖／TVBS
夠新鮮的螃蟹才能生吃，南韓業者把蟹腳肉放到冰水內冰鎮，讓蟹肉散開呈現雪花狀，超美賣相搭配鮮美蟹肉，讓饕客視覺味覺雙享受。
南韓螃蟹正盛產，慶尚北道沿岸的浦項、盈德、蔚珍，三大城市紛紛捕撈出活跳跳的螃蟹，不只要比新鮮，還要比吃法。
將蟹腳去殼，取出晶瑩剔透的蟹肉，再放進冰水中冰鎮。
業者：「這個是松葉蟹生魚片的亮點，只要冰鎮一下，就會像雪花綻開一般。」
冰鎮過的蟹腳肉，一絲絲地散開，外型激似雪花的生吃松葉蟹，只要沾一點醬油，就能帶出甜味。
民眾：「一下子就融化了，在我嘴巴化開，全都吃光了，樣子就像雪花一般很漂亮，這種吃法就像吃布丁一樣，慢慢在嘴裡化開，這是松葉蟹布丁，松葉蟹布丁。」
入口即化的口感，讓饕客大讚滿足，至於松葉蟹的品種，也分超細。
民眾vs.業者：「松葉蟹怎麼賣，像這種博達松葉蟹，這個是沿岸松葉蟹，大小差很多，沿岸松葉蟹肉質比較嫩、比較甜，這個(博達松葉蟹)肉質較Q彈。」
民眾可依喜好做挑選，再放入蒸籠中蒸熟，這時老闆還會加入獨門秘方。
業者：「就算蒸熟了松葉蟹，還是會有一種松葉蟹特有腥味，為了去除腥味，有我們家的獨門配方，(那個是什麼呢)，這個不能和你們說啦！(真的不行嗎)，別人都知道的話，我會很難做生意，只有這個(要保密)。」
時間也很關鍵，只要稍微蒸煮13分鐘，肉質最鮮美。
服務生：「松葉蟹上桌了。」
清蒸螃蟹無論是大人小孩，都等著大快朵頤。
民眾：「一看到口水都快流下來了，肉質好嫩，咬進嘴裡，肉汁在嘴中噴發，真的很香。」
另外加了螃蟹內臟，以及飛魚卵的炒飯，更把螃蟹的濃郁香氣完整呈現，色香味俱全的螃蟹大餐，大大滿足民眾味蕾。
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更新時間：2018/12/10 15:28