就是它！寶林廚師手部　法醫驗出「米酵菌酸」

寶林茶室中毒案，北市府今天(2)公布的環境採檢結果，發現在廚師的手檢出米酵菌酸。負責檢驗的台大法醫研究所所長翁德怡也證實，在送驗的4樣檢體當中，只在廚師的手上驗出「每毫升1奈克」的米酵菌酸，但主要問題來自食材。

台大法醫學研究所所長翁德怡：「這輩子我已經當醫生將近30年，這是我第一次看到，所以這個非常困難。」

參與調查寶林茶室案，坦言過程真的很困難，台大法醫研究所，如今總算從廚房檢體，發現米酵菌酸。


台大法醫學研究所所長翁德怡：「這個米酵菌酸曾經出現在寶林茶室A13，包括有一個廚師的手，還有這個砧板，還有菜刀水果刀，總共4個檢體裡面，在廚師的手驗到米酵菌酸。」

鐵果直斷這米酵菌酸，就在寶林茶室A13，獲得這突破性進展，負責檢驗的台大法醫研究所所長翁德怡並非一般，除了同時在台大醫院擔任外傷及毒物科主任，同時具備法醫毒物學，與臨床毒物學專業，更是全國唯一一位。

台大法醫學研究所所長翁德怡：「我們是測這個東西，然後用試紙多半是很像棉花棒的東西，去把它採下來放到這個培養液裡面，然後7天之後拿出來，(米酵菌酸)劑量的話，因為這個定量不是很容易，我們目前推測起來，大概是每毫升1奈克左右，(大概吃到多少會致死)，每公斤要吃1毫克。」

但為何這每公斤1毫克，就能致死的米酵菌酸，會出現在廚師之手，可能原因很簡單。

台大法醫學研究所所長翁德怡：「就是食材上面，因為廚師手上有(米酵菌酸)，一定是他去摸的某個食材上面有。」


不過起初也有醫師判定，不能排除被下毒的可能性，法醫卻說這機率極低。

台大法醫學研究所所長翁德怡：「這次死者有一個是22日，這兩個最嚴重，但跟他吃一樣東西的人卻很輕微，如果你下毒不會一個毒素很多，不會這麼不均勻。」

就算檢驗再困難，摸著石頭能也能過河上岸。
 

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