雞蛋。（示意圖／TVBS資料畫面）
進口巴西蛋爆發食安疑慮，近日高雄一位網友在臉書社群「高雄人大小事」曝光一張照片，只見水煮蛋的蛋黃呈現「灰綠色」讓她嚇得詢問「請問這是巴西蛋嗎？這可以吃嗎」貼文曝光後引起討論，但短短幾小時該篇文章已被刪除，對此高雄市衛生局及警方也針對該顆水煮蛋問題做出回應。
從女網友在《高雄大小事》社團曝光的照片可以看到，水煮蛋剝開後，中間蛋黃應該是黃色的，但卻是「灰綠色」的樣貌，不正常的顏色讓她嚇得趕緊在社群詢問「請問這是巴西蛋嗎？這可以吃嗎？」
貼文一出立刻引發網友討論，有人認為「這可能是煮太久才變這個顏色，不影響食用蛋安全」、也有人揶揄表示「這雞吃芋頭的」、「蛋黃完全不黃」；不過更多人提醒原PO「農業部快檢舉，中正二分局馬上逮人」、「等等有人來按你家門鈴囉」、「一旦院長說是謠言，就等著警察上門」。據了解，目前該篇文章在臉書已被刪除。
然而先前農業部官網曾發文解釋蛋黃出現灰綠色的原因，是因為蛋在加熱時，蛋白中蛋白質的含硫胺基酸生成硫化物（主要是H2S）與蛋黃的鐵（Fe）反應生成硫化亞鐵所致，這是正常現象，不會影響吃蛋的安全。硫化亞鐵有時會擴及蛋黃接觸的蛋白，導致該部分的蛋白變成黑色，且在蛋白pH愈高或加熱溫度愈高及時間愈長的情況下，灰綠色帶愈顯著。
針對民眾「灰綠蛋黃」水煮蛋疑慮，今（2）日高雄市衛生局表示，欲透過臉書連繫當事人進一步了解問題，經查該貼文已被撤除。至於不少網友擔心原PO會被警方依假訊息偵辦，對此，高雄市警方回復，食安問題是衛生局的管轄業務，由衛生局查處是否違反相關法令，警方不會主動查是否為巴西蛋。如經民眾告發是假訊息，或是由地檢署交辦，警方才會著手偵辦。
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更新時間：2023/10/02 17:11