今天的「巷仔內呷早起」，帶著大家跟著鏡頭，來到桃園龍岡品嚐20年的老手藝！來自滇緬的老闆，店內除了有獨門小菜「火燒涼拌」，招牌的雲南米干主打濃郁湯頭，用純米手工製作的米干，再配上豬肝、肉片等食材，讓不少顧客一吃就是好幾年。
舀入蛋包、放上豬肝、肉片，再撒上蔥花、酸菜，一碗熱騰騰米干大功告成。
記者林志偉：「來到這裡吃米干，老闆建議最好點一碗有加蛋米干，因為他們蛋包是特地煮到半熟，在吃的時候將蛋黃充分融入湯裡面，味道會更加濃郁滑順。」
大口咬下，蛋黃液包裹著滑順米干，這間藏身在桃園龍岡的老字號米干店，不只本地人愛吃，也吸引不少其他地區民眾，標榜道地眷村風味，透過鏡頭帶您一起呷早起。
店家張先生：「拿出來之後，我必須把它弄到這上面。」
薄如片的米干晾在竹竿上，折疊起來。
店家張先生：「這個就成為真正的米干了，那我現在拿出去。」
切成條狀，煮沸熱水，滾燙後，這還沒完。
店家張先生：「我們大概半夜1、2點鐘，我們就開火讓它一直熬到天亮。」
大骨頭湯加上肉燥，濃淡一切都得靠師傅經驗，老闆說米干好吃的秘訣就在這。
淋在剛燙好的米干上，簡簡單單一碗卻藏著濃濃滋味。滑口的米干配著肉片，豬肝的嫩，還有酸菜的酸，不少人就為了這味一來再來。
顧客vs.記者：「我住桃園，特別早上來吃，對。」
顧客：「它的味道都沒有走味，一樣是老味道。」
來這的客人一定還會加點這碗招牌小菜。
店家張太太：「是豌豆粉。」
綠滑滑的豌豆粉酸酸甜甜，口感像是豆腐。
店家張太太：「芝麻，還有這個是蒜酥。」
淋上醬料，吃熱的、冷的都行得通，還有這道店家獨門料理火燒涼拌，烘烤後的大薄片，肥瘦相間，淋上香油、芝麻去除油膩感，吃起來咬勁十足。
記者vs.老闆娘張太太：「大概幾點(起床)？3點就要起床，(3點就起床)要做到3點，(所以一天要做12小時)，12小時，(這樣累不累？)，累啊！」
不管再怎麼累，夫妻倆還是堅持手工製作，讓這傳承自雲南家鄉的好手藝繼續在台灣飄香，陪大家呷早起。
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更新時間：2018/08/30 10:30