國際小麥產量受到天氣影響，連帶價格上漲，5月至今漲了7%，台灣不少餐飲業者都擔心成本增加，像是用小麥麵粉最多的烘焙業，業者說麵粉漲了3成，另外還有抄手麵食店，老闆趕緊打電話跟廠商確認漲價消息，而面對成本增加，有的店家怕嚇跑客人，暫時不敢漲價，也有業者不得不提高售價因應。
圖／TVBS
店員拿著吐司均勻塗上抹醬，烘烤完就能上架販售，不過要製作這些麵包糕點恐怕又要花更多錢。
記者黃凱靖：「原物料漲不停，根據外電報導，像是小麥呢，5月到現在就已經漲了7%，而小麥漲影響最大的就是什麼呢，像我手上拿的這些吐司麵包通通都是小麥麵粉做成的，也因此連帶影響到業者成本也會上升。」
生活中吃到麵粉的機會很高，麵包、餅乾、蛋糕通通有，而全球最大的小麥供應國俄羅斯，近期天氣乾旱，影響小麥產量及價格，台灣烘焙業者也擔心。
烘焙品牌業者林致兵：「現在還有之前的庫存還沒用，那這個月叫貨(麵粉)的話再叫的話就是要漲三成，其實這兩年漲很多波啦，就是原本的到現在大概漲破了快100%。」
麵粉漲三成，對麵包店來說實在是一筆不小的開銷，但又怕漲價嚇跑客人，老闆推出優惠促銷吸引民眾多來購買，不過小麥麵粉變貴，受影響的不只烘焙業。
舀起肉餡，包進白色抄手餛飩皮，這外皮也是麵粉做的，另外還有各種麵食料理，經典的乾麵、湯麵，抄手一碗100元，全都要用到大量麵粉。
抄手麵食業者：「(成本)多很多因為人事啊所有原物料，水電費到夏季都是漲很兇的，(麵粉)是什麼時候要漲，你(廠商)要跟我講啊，我要去抓預算成本啊。」
面對成本增加暫時不敢漲，以免嚇跑客人，不過也有不少餐飲業者近期都要漲價，像是空廚餐包批發價漲5元，台北一間拉麵店4月底麵類也都漲30元，高雄也有拉麵5月開始一碗漲5塊錢，通通都是因應成本，不得不調整，民眾消費荷包縮水，業者也咬牙苦撐，希望撐過這通膨時代。
◤Blueseeds永續生活◢
更新時間：2024/05/11 19:08