台南一家經營50年的老店牛肉麵，一年多前歇業，讓許多在地人大喊捨不得，也是台南人的藝人吳宗憲，砸下4千萬，買下原配方與店面，讓兒子鹿希派接手，重新經營，今天(4/13)上午試營運，老客人都趕來嚐嚐看味道有沒有變，鹿希派也坦言，心裡很緊張，怕砸了招牌。
圖／TVBS
門口大排長龍，客人等著吃，童年裡想念的味道，老唐牛肉麵傳香台南50多年，如今重新開業。
客人：「還有原來的味道，還是跟以前一樣。」
客人：「味道沒變。」
髮色斑白的夫妻倆，吃的津津有味，直呼湯頭一如往昔，重開幕之後，老闆換人，由藝人吳宗憲的兒子鹿希派接手經營，試營運第一天，後廚顯得有點忙亂。
牛肉麵店員工：「不是還有一張(後面有兩張)，只有一張而已(對啊這是一張的)。」
客人多快應付不來，民國56年創立的老唐牛肉麵，位在台南火車站一帶，地標顯眼，出身台南的吳宗憲，不捨老味道消失，斥資4千萬頂店面買下配方，重新裝潢後，新店面走白色簡約風格，13日開始試營運，不過菜單曝光，目前只賣牛肉麵，一碗售價180元，還有四樣小菜，辣味小黃瓜涼拌木耳豆干以及海帶，一盤賣40元。
藝人鹿希派：「有給憲哥吃過嗎？有啊，他吃完說怎樣？他有說湯不夠燙、肉不夠嫩，我覺得他對我其實是非常嚴格的，一步一腳印啦，我真的是唯一緊張的事情，就是害怕不能滿足大家對它的懷念跟期待。」
其他的府城老味道，陸續吹響熄燈號，近期曾獲必比登推薦的康樂街牛肉湯，老闆身體出狀況，無預警停業，還有曾被CNN評選為台南必吃銷魂美食的圓環頂菜粽，也在傳香超過一甲子後宣布停業，知名的葉家小卷米粉，去年元旦宣告店休，休息了5個月之後，才重新開業，這些在地美食，在老台南人心中，是流傳好幾代的滋味，能再恢復營業的，吃的都是回憶。
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更新時間：2024/04/13 14:23