台大法醫學研究所副教授兼所長翁德怡。(圖/TVBS)
寶林茶室大規模食物中毒案有最新進展,台大法醫學研究所昨天採檢由北市提供的環境及生物跡證剩餘檢體,均呈米酵菌酸陽性。該所副教授兼所長翁德怡今(2)天下午出面受訪時表示,之前認為寶林茶室食物中毒跟遠百信義A13的店有關係,但是又沒有直接證據,現在測出廚師手部陽性,「可以證實米酵菌酸曾經出現在寶林茶室,也可以跟中毒案件連結起來。」
媒體問及,為何只有廚師手上驗出米酵菌酸?翁德怡表示,一定是去摸了某個食材才有,廚師的手也是間接的,食材哪個有米酵菌酸目前還不知道,但是可以知道當時事件發生後,環境就有這個毒素。
翁德怡指出,檢驗結果出爐後,至少現在可以確定的說,案發當時米酵菌酸的確存在這家店,在此之前只能推論當時所有人都逛過百貨公司,說不定是經過的人有?而現在可以縮小規模,是在寶林茶室的廚房,而不是端菜的人等等。
翁德怡說,毒素來源不是在廚師手上,而是在他處理的某個食材,「廚師只是一個媒介,不是說帶源者是廚師,廚師只是每一次去拿一個東西,主要毒素是在食物,手去拿會沾到一點點,只是去碰到然後被偵測到,」她說,如果拿廚師的血液來檢驗可能也會有,只是量很低。
媒體問及,如果廚師摸過刀具,是否刀具上也有毒素?翁德怡指出,檢測是衛生局拿類似棉花棒的東西去刮檢體,刮下來後泡到培養液裡面,「也許菜刀有,只是濃度很低,我們不是直接測東西本身,是用試紙這個東西,多半是很像棉花棒的東西把它採下來,如果濃度沒那麼高就測不出來。」
翁德怡說,法醫所使用的檢體為3月24日,因與案發時間接近,檢體較為準確。她還原檢測過程,當時北市衛生局接收到新北市衛生局通報懷疑有民眾食物中毒,而常見的食物中毒是金黃色葡萄球菌、大腸桿菌,因為夏天到了會拉肚子,多半都是這些。
當時衛生局去現場採檢,還不知道是這麼嚴重的事件,僅按照一般程序採檢。後來中毒案越來越嚴重,在3月27日晚上,疾管署緊急召開專家會議,把米酵菌酸列為第一個鑑別診斷,但那時還不知道是什麼中毒,第二天法務部法醫研究所醫師很快解剖後,檢調立刻送來檢驗,再加上彰化基督教醫院提供的標準品,當天就確定死者身上有驗到米酵菌酸。
翁德怡指出,確定之後就要來找除了死者和病人以外,環境中什麼地方能採到米酵菌酸?當時食藥署去採檢,之前檢測食材都是陰性,是因為檢體都是3月26日,3月24日檢出來的東西本來是在培養的,「當然沒有培養出常見的細菌,養了一週沒有養出,而衛生局局長陳彥元又很聰明,把24日的剩餘培養液交給我們檢測才測出陽性,」她直言,「也沒有想到會驗出來。」
◤超夯旅遊新玩法◢
更新時間:2024/04/02 15:37