家庭主婦發現滷肉不加滷包八角更好吃。（示意圖／shutterstock達志影像）
滷肉是一道美味的料理，有些人會加入滷包和八角提味，不過最近有名家庭主婦發現，其實只要加入冰糖、醬油及月桂葉，不僅口味變得更溫和，肉質也更軟嫩好入口，貼文曝光後，有不少網友表示他們也這樣做，「我滷也是都從不加八角，滷包，就很夠味」。
有名家庭主婦在臉書「家常菜」社團發文表示，「年近60歲才發現滷肉不放滷包和八角，氣味會比較溫和，更好入口」，她說自己只有加入冰糖、醬油及月桂葉，發現這樣更香更好吃。
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貼文曝光後，有網友也分享自己料理滷肉的方法，「我阿公跟我媽他們滷肉就只有米酒、醬油跟冰糖」、「沒錯，有爆香材料就好，我只再加入胡椒粉+少許五香粉」、「先炒開薑蔥放入八角、肉桂、丁香、花椒+自來高湯放料下去滷再+米酒鹽冰糖滷起來，鹹香鹹香的也不錯」、「把蔥薑蒜炒香就很好，加上把糖炒到焦糖香氣出來就很好吃了」、「我都會爆香後加些岡山辣豆瓣醬 持續爆香」、「真正台灣料理，魯食物是不放滷包和八角的。蔥薑蒜醬油糖再加一點米酒。保證好吃下飯」。
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另外也有網友說自己從來沒放過八角和滷包，「我滷肉都不放滷包跟八角，老公喜歡單純的味道只放醬油+糖」、「我滷肉也不放八角跟滷包，我媽說古早味就是這樣」、「我也不放這些，單純紹興酒、冰糖、醬油」、「八角 冰糖 月桂葉 醬油 米酒 胡椒 薑片」、「不愛滷包、不愛八角，蔥薑蒜就很足夠」。
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更新時間：2024/03/26 14:53