再一個多星期就要過年，知名總鋪師故鄉高雄內門，現在天天忙著準備年菜，根據業者表示，由於今年完全擺脫疫情影響，返鄉團聚的人潮也變多，因此訂單比去年多了一成，而附近自取的客人也多了快一倍，顯示年節氣氛更加濃厚。
炸過的豬蹄膀在滷鍋裡，發出誘人香氣，另外一頭，還有還有熱騰騰的米飯準備加工。
工作人員：「來，那個扳起來，開關，對喔。」
加上事先炸好的蝦米等配料，就是一道宴客必備的傳統米糕，平常日一早，總鋪師沒有出班，而是在自家庭院，就急著火力全開，都為了幫一周後的年菜來做準備。
總鋪師 阿机師：「像我們冷凍庫內，現在都是有部分，做到哪邊寄到哪邊，看缺什麼就一直狂做。」
記者vs.工作人員：「這些看到了嗎，這些都是嗎，對啊。」
就連冰庫，都是經過急速冷凍，等著配送的菜餚，而這個現象，最近就成高雄內門，不少人家門口的日常，原來他們從去年十月，就開始接到年菜訂單，有些總鋪師從每日接單數百張，到了過年前幾天，甚至得單日出貨數千份。
總鋪師 阿机師：「辦桌菜，他們大部分都是依大家庭為主，像一般辦桌的規模(份量)。」
當地有其他業者，去年過年，就接單八千多份，今年一舉突破萬份，多了約一成，從小年夜起，單日最多出貨約三千份，其中自取的部分，從去年的約五百份今年來到八百多份，顯示民眾返鄉過年的人數跟著變多。
由於在去年的第一季過後，疫情才逐漸解封，因此今年沒有疫情攪局，從年菜的熱賣，也讓人感受到年節氣氛更加濃厚。
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更新時間：2024/01/31 15:27